名著中尽可能多的提到食物和疾病。
《红楼梦》食疗中提到的粥和米有碧井粥、红枣煮糯米粥、红米粥、燕窝粥、腊八粥、鸭肉粥、江米粥、青香米、白糯米。粥的很多食材都很普通，做法也不繁琐，可以作为现代人的一种保健食疗。
江米粥——温胃养气
江米粥就是糯米粥，是一种常见的食物。但是江米粥也有食疗作用。《本草纲目》说:“糯米、糯米、小米粥，益气，治虚寒，泻痢止呕。”但糯米粥粘稠，脾胃虚弱、消化功能差的人不宜多吃。
燕窝粥——粥中极品。
燕窝是由岛上燕子的唾液，或羽毛、羽毛的唾液，或崖洞等处凝结的细长海藻、柔软植物纤维的唾液形成的巢。它主要分布在印度尼西亚和马来群岛，是一种珍贵的滋补品。中药作为补肺养阴之药，性平，味甘，主要用于治疗劳累引起的咳嗽、咯血。燕窝粥是药膳粥的一种，主要作用在于医疗，而不在于食用。《随笔·养生》将其列为粥之上品，并说:“医学说法:养肺化痰止咳，养而不滞，煮粥轻食，方为有效。”
鸭肉粥和枣粥——一种很好的补品
鸭粥和枣花粥都是很滋补的粥。这两种粥在养生随笔中都列为国货。《鸟经》说:“白种人好，黑种人毒；老人好，年轻人毒。野鸭对病人特别有益。”而枣粥，则滋补脾气，平胃，润肺止咳，滋补五脏，是百味药。
腊八粥-多种颜色
腊八粥在宋代很流行。用黄米、白米、糯米、小米、荸荠、红江豆、去皮枣泥等煮熟。，外染以红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛子、松子、白糖、红糖、葡萄。腊八粥很有营养，但是费时费力，所以现在只在腊八节吃。
琥珀杯是倾斜的，很滑。
荷叶粥的做法最简单，也最有意思:洗一把米，加四碗清水，用土锅煨。不要覆盖，换上一片新鲜的荷叶。十分钟后，荷叶会变软，掉进粥里，再盖上一片荷叶。三四张之后，一盆晶莹剔透的荷叶粥就会出现在眼前，莲香和米香和谐地融合在一起，让人心旷神怡。
枣泥山药糕
(柯青)昨天老太太给了我两块枣泥山药糕。[第11次]
作为一种滋补食疗的小吃，是《红楼梦》饮食的一大特色。一般贵族家庭吃的零食，不仅味道鲜美，香甜可口，还具有有利于身体营养的特点。枣泥馅的山药糕，就属于这种有营养滋补作用的北方小吃。《任擎雷抄减肥法》讲的是它的制作方法，是将山药粉、粳米粉、白糖研磨混合，用枣泥馅蒸熟，即枣泥馅山药饼。
小脚儿
又带来了两个小盒子...这些盒子有一英寸饺子那么大。[第四十一次]
《红楼梦》中描写的饺子是精制点心之一。当时老奶奶问是什么馅的，是螃蟹的。可想而知，它尝起来很美味。这种饺子精致独特，具有浓郁的地方特色。今天这种精致的美，只有在广东点心的虾饺里才能品尝到。
小面锅
又带来了两个小盒子。当它们被打开时，每个盒子里有两种...它们是用奶油炸的各种小面条。[第四十一次]
面果，也叫正果，是北方人喜欢吃的传统小吃之一。制作方法也比较简单。它是用面团做成各种花、水果、动物的形状，然后油炸而成。《红楼梦》描写面果的美味:“刘姥姥摘了一朵牡丹花，因为她看到面果雕得很精致，就笑着说:‘那里最聪明的姐妹也做不出这样的纸。我爱吃，却舍不得吃。我会把一些家包装成花的样子。从曹雪芹的描述中，我们真的不能不惊叹这种精致奇妙的小吃。
只见柳家的水果派人送来一箱，小燕随后打开...还有一盘四个奶油泡芙。[第六十二次]
奶油松脆卷是一种松脆蛋糕，由奶油面团和松子制成，为填充水果而烘焙。这是典型的满族传统小吃。在《红楼梦》中，又称为“松子之髓”(第十九回:“[袭人]摘了些松子之髓，吹去细皮，用手帕送给宝玉。”);又叫“松鹅油卷”(第四十一回:“拿来两个小盛盒，打开时，...他们都是松散的鹅油卷。”);又叫“鸡油卷”(第39回:“这个盒子是我舅舅和老婆刚送来的...鸡油卷。”)。这后两种大概是用鹅油或者鸡油和面粉做的酥饼点心。大观园里吃的酥脆小吃，更是装饰上幸福、吉祥、长寿的图案，以示吉祥富贵之意。
我只拿了糖渍玫瑰卤汁吃了。我吃了半碗，但是吃柳絮太腻了，不甜。[第34回]
玫瑰是蔷薇科直立落叶灌木，以其艳丽的花朵和浓郁的香气受到人们的喜爱。到了清朝，玫瑰的种植非常流行。有诗说:“千枝生于隙，恰似红豆寄相思。玫瑰取名如海，正值家家熟。”玫瑰有广泛的用途。花是酿酒、制糖、制酱、窨茶、制香精的原料。花和根可入药，有理气、活血、收敛的作用。在我国，将玫瑰加工成饮料早已成为民间习俗。红楼梦里的玫瑰卤是上品饮品。《食饮》中“玫瑰卤籽”的制作方法:将新鲜玫瑰去雄蕊，花瓣捣成糊状，再去涩汁，加糖腌制，瓷藏。喝的时候随时洗，香味四溢。
小姑娘用小茶盘盛了一碗建莲枣汤，宝玉喝了两口。[第52回]
荷花是一种多年生水生草本植物。它在夏天开花，呈红色或白色。花凋谢后，花托形成莲花，莲花是内生的果实，即莲子。莲藕被视为饮食之宝，具有开胃健脾、滋补强身的作用，历来被视为滋补品。建莲是产于福建省建宁县的莲藕。它是用红枣和冰糖以及适量的水炖制而成的。其味道清香爽口，风味独特。
与此同时，我看到盒子里还有一碗火腿鲜笋汤，赶紧放在宝玉面前。[第58回]
这是一种以新鲜竹笋为主要原料的美味汤。鲜笋是江南的竹笋。相传康熙皇帝爱吃竹笋，每年春天都会到江南吃嫩竹笋。曹雪芹的祖父曹寅和他的妻子和兄弟徐莉都知道这种情况。他们在任江宁、苏州织造、两淮盐政后期多次进贡北京“燕来笋”。燕来笋是燕子来时出土的嫩笋，称为孙艳笋，即春笋。竹笋味甘，营养丰富，是烹饪美食的必备蔬菜。火腿营养丰富，具有补肾养胃、生津止渴、增进食欲、强骨髓、强脚力的功效。这道菜是用小块火腿加鲜笋和冰糖做成的。
小姑娘用小茶盘盛了一碗建莲枣汤，宝玉喝了两口。[第52回]
荷花是一种多年生水生草本植物。它在夏天开花，呈红色或白色。花凋谢后，花托形成莲花，莲花是内生的果实，即莲子。莲藕被视为饮食之宝，具有开胃健脾、滋补强身的作用，历来被视为滋补品。简炼正在祝福的时候，见盒子里有一碗火腿鲜笋汤，慌忙放在宝玉面前。[第58回]
这是一种以新鲜竹笋为主要原料的美味汤。鲜笋是江南的竹笋。相传康熙皇帝爱吃竹笋，每年春天都会到江南吃嫩竹笋。曹雪芹的祖父曹寅和他的妻子和兄弟徐莉都知道这种情况。他们在任江宁、苏州织造、两淮盐政后期多次进贡北京“燕来笋”。燕来笋是燕子来时出土的嫩笋，称为孙艳笋，即春笋。竹笋味甘，营养丰富，是烹饪美食的必备蔬菜。火腿营养丰富，具有补肾养胃、生津止渴、增进食欲、强骨髓、强脚力的功效。这道菜是用小块火腿加鲜笋和冰糖做成的。
产于建宁县的莲子羹，配以红枣和冰糖，用适量的水炖煮，味道清香爽口，风味独特。
(紫鹃)“刚才我让雪雁告诉厨房给姑娘做一碗火鸡白菜汤。”[第八十七回]
火肉是火腿肉。白菜，俗称青菜，是我国的主要蔬菜之一。大白菜含有大量的维生素、糖类和矿物质，营养丰富，肉质细嫩，易于消化，被誉为“天下第一菜”。红楼梦里的火肉白菜汤是用嫩白菜、火腿片、鲜香菇、蘑菇等炖的。配鸡汤，味道鲜美。
只见刘派人送来一箱水果...有一碗虾球鸡皮汤。[第六十二次]
鸡皮汤是鲨鱼皮鸡汁汤的简称。《扬州画舫录》第四卷第一位就有鲨鱼皮鸡汤的记载。李时珍在《本草纲目》中说:“酸笋生长在广东南部。”用酸笋、鲨鱼皮丁、香菇、鲜菇、木耳炖的鸡汤就是酸笋鸡皮汤。虾球鸡皮汤又称虾球，是按以下方法制作的:“用一些新鲜的虾，加两三片蛋清，加少许盐酒，在石臼里捣成糊状，用勺子舀成一个球，放入大锅里，然后揉成团，丸子做好后蒸熟。放入有鸡汁的鲨鱼皮汤中加调料，即虾球鸡皮汤。”
雪艳捧着一碗燕窝汤，递给紫娟。[第八十三回]
鸟巢，也就是金丝燕的鸟巢，堆积在悬崖上，排列无序，分布在印度和马来群岛。其形状为灰色细条，质软，遇水膨胀。其成分有咽口水、混合细海藻、柔软植物纤维等。它是一种非常有价值的膳食补充剂。《任擎雷抄》中有炖燕窝的做法:“先用开水焯一下，去银针黑丝，用嫩鸡汤、好火腿汤、新菇汤煨。以玉色为度，再加香菇丝、笋丝、鱿鱼肚、野鸡嫩片，味道鲜美宜人。”
猎鹿和吃鹿肉在中国早已成为时尚。但历代只有清朝最注重吃鹿肉。也可以说，讲究吃鹿肉是清代饮食中一种特殊的社会风尚。这与清代八旗、旗人的兴起密切相关。烤鹿肉就是烤鹿肉，真的好吃。鹿肉在火上烤着，闻起来很香。真的有不一样的味道。
火腿炖肘子现在是镇江和扬州的名菜。方法是用新鲜的猪蹄(肘子)炖火腿蹄(上腰峰)，放在大桶里煨。吃饭的时候，一双肘托着碗，就是所谓的金银蹄。如果加入木耳、香菇、竹笋，味道会很棒。
贾母道:“这碗笋子，这盘风腌麝香猫，云儿和宝玉都要吃了。”(七十五)
灵猫，也被称为牛尾或玉面浣熊，是一种生活在南方的动物。《扬州画舫录》第2卷第2部第4卷有“梨片蒸果子狸”，可见当时吃果子狸是很普遍的。风腌果子狸就是把果子狸肉炒熟，加盐，挂在风里晾干，吃的时候再煮熟。时至今日，在“食在广州”的南方粤菜中，恐怕只有果子狸才能品尝到它的美味。
宝玉等不及，就用茶做了一碗饭，和野鸡、冬瓜一起吞了下去。[第49回]
这是一道野味菜，中国吃野味的遗产可以追溯到几千年前。到了清代，吃野味成了人们饮食的时尚。野鸡瓜蛤的做法在《饮食》一书中有所提及:“将野鸡切成长条，加入腌瓜、姜、葱、笋干、菱角、虾皮，用香油煎熟。”
只见刘派人送来一箱水果...再来一碗酒蒸鸭。[第六十二次]
这道菜来自迷人的江南水乡，具有浓郁的地方特色。制作方法如下:首先将鸭子去毛、开膛、洗净，将一杯江南好酒、火腿、大头菜、香菇、笋丁、酱油、葱花放入鸭肚中，将鸭子置于盘中，外用鸡汤:隔水蒸。这道菜醇香爽口，特别有风味。
贾母笑道:“给他点西红柿吃。”[第四十一次]
这是红楼梦里很独特的一道菜。当刘姥姥笑着问:“怎么得的？”冯告诉她:“这并不难。你把刚下来的茄子削皮，只要干净，在丁子切块，用鸡油炸。”然后用腊鸡、香蘑、新笋、香菇、五香豆腐脑、各种颜色的干果，切成丁，放入鸡汤中煨熟，收香油，用坏油调匀，放入瓷缸中密封。想吃的时候拿出来拌炒鸡子。"