如何给生病的老人做饭
中医认为，南瓜性味甘、温，属脾胃经，有补中益气、清热解毒之功，适用于脾虚气弱、营养不良、肺脓肿、水火烫伤。
多吃粗粮杂粮:谷类有大米、小麦、玉米、小米、高粱、荞麦等。
3吃杂豆:煮粥时加入小豆、绿豆、豇豆等杂豆，不仅能改善口感，还能增加蛋白质和矿物质的含量。豆子也可以炖成豆馅，做成豆包等美味。尤其是绿豆，夏天可以用。绿豆能清热解毒，消暑止渴，生津止渴，加厚肠胃，其中含有大量的蛋白质、胡萝卜素、维生素E、钙、铁、锌等。老人夏天可以煮一锅绿豆汤，放凉当饮料喝，不仅解暑解渴，而且营养丰富，比很多市售饮料都好。
常吃大豆及豆制品:大豆营养丰富，但煮熟后整豆不易咀嚼消化，必须煮熟。
适当食用畜、禽、鱼:大部分禽肉含蛋白质多，脂肪少，畜肉更适合老年人食用。禽肉很嫩，容易消化。鱼肉比畜肉更容易消化，含有更多的蛋白质。海鱼中有二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸，对防治高脂血症和动脉粥样硬化有一定作用。海鱼含碘多，虾皮含钙多，两者都适合多种用途。
5限量吃鸡蛋:鸡蛋含蛋白质营养高，蛋黄中有多种矿物质和维生素；缺点是蛋黄中胆固醇含量高。因此，中老年人宜每天或隔天吃一个鸡蛋。
6蔬菜要多吃:蔬菜是几种维生素的重要来源，如含有胡萝卜素和维生素A的胡萝卜，含有维生素c的苦瓜，蔬菜中大量的膳食纤维可以刺激肠道蠕动，防止老年人便秘。黑木耳、紫菜含铁也高，老年人尤其是女性贫血发病率高，要多吃。大蒜、洋葱、西红柿等蔬菜中也含有维生素P，与维生素C类似，具有抗氧化作用。大蒜、蘑菇、紫菜也有降低血液胆固醇的作用。另外，大蒜还可以预防胃肠癌，要多吃。生吃黄瓜和西红柿可以减少烹饪中VC营养成分的流失。
7蔬菜要多吃:蔬菜是几种维生素的重要来源，如含有胡萝卜素和维生素A的胡萝卜，含有维生素c的苦瓜，蔬菜中大量的膳食纤维可以刺激肠道蠕动，防止老年人便秘。黑木耳、紫菜含铁也高，老年人尤其是女性贫血发病率高，要多吃。大蒜、洋葱、西红柿等蔬菜中也含有维生素P，与维生素C类似，具有抗氧化作用。大蒜、蘑菇、紫菜也有降低血液胆固醇的作用。另外，大蒜还可以预防胃肠癌，要多吃。生吃黄瓜和西红柿可以减少烹饪中VC营养成分的流失。
总之，老年人要按照一定的比例安排膳食。五谷杂粮多吃粗粮杂粮，少吃精米精面。应该选择一些杂豆煮粥，煮豆汤。常吃豆腐、干香等豆制品。为了获得更多的钙，你可以吃虾米和海鱼。蔬菜每天至少要吃1 kg。黑芝麻，各种蘑菇含维生素B族较多，要常吃，尽量吃些大蒜、生姜等。