有人知道肽是什么吗？
缩合酸组成多样，分子结构复杂，可以通过磷酸化、糖基化或酰化进行修饰。大多数肽是由蛋白质长链水解而成，其活性随着水解过程而释放。
人体的脑垂体在接收到身体所需的各种信号时，会分泌不同种类的肽，如抗自由基的G肽、促进皮肤表皮生长的寡糖肽、抗皮肤过敏的atra肽VA、促进胶原蛋白合成的磷脂肽、铜键肽等。
近年来，由于其不同于蛋白质的活性和功能，对其的研究成为生物科学的热点，其神奇的功能正在被一一发现。未来将作为新一代药物(治疗剂、临床诊断等)得到广泛应用。)，功能性食品和化妆品。
扩展数据
多肽在自然界中分布广泛，科学家经过多年的研究和探索，发现了多种多肽。肽的分类方法很多，按原料可分为海洋肽和陆地肽；按来源可分为内源性肽和外源性肽；按其作用形式可分为生理活性肽和食物感官肽。
首先，根据原料-海洋肽和陆地肽
1，海洋肽
由于海洋环境的复杂性，在长期的进化过程中，海洋生物的代谢系统和生化产物与陆地生物有很大的不同。研究表明，多种海洋肽具有抗肿瘤、抗真菌病毒和免疫调节等生物活性。海洋肽的高效开发利用具有广阔的前景。
2、土地肽
陆生肽是从动植物蛋白中提取的，按原料可进一步分为动物源性肽和植物源性肽。
来自动物的肽包括乳蛋白肽、胶原蛋白肽和蛋清肽，它们都具有不同的生理功能，其中乳蛋白肽的研究最为深入。
植物来源的肽包括大豆肽、玉米蛋白肽和小麦胚芽肽，在我国研究较多。大豆肽能促进肌红蛋白的合成，缓解缺氧症状，从而对抗疲劳、增强免疫力起到积极作用。
二、按来源分——内源性肽和外源性肽
1，内源性肽
内源性肽是存在于动物体内的肽，如促生长激素释放激素、促甲状腺素、胸腺素、胰岛素等。体内蛋白质水解产生的组织激肽，如缓激肽；能调节神经传导的神经肽；自然界微生物产生的抗菌肽。
2.外源肽
外源肽来源于外源性食物中的蛋白质，如表皮生长因子、转化生长因子等，由动物乳汁提供；牛奶、小麦、玉米、大豆等蛋白饲料原料还可以提供包括酪蛋白和溶蛋白在内的多种肽；此外，食物感觉肽等合成肽也属于外源肽。
外源肽在动物体内通过磷酸化等修饰作用转化为与内源性肽活性相似的肽，其生理功能是通过直接吸收或与受体结合来发挥的。
第三，按功能分——生理活性肽和食品感官肽
1，生理活性肽
生理活性肽家族包括抗菌肽、神经肽、酶调节肽、免疫活性肽、抗氧化肽、矿物元素结合肽和其他对动物生命活动具有一定生理意义的肽。
2.食物感觉肽
食品感官肽是指不参与调节重要生理功能，但能调节食品感官性状的一类肽。包括调味肽、表面活性肽、营养肽等。
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