对“超级食品”奇亚籽膳食搭配的建议

近年来，富含营养成分和膳食纤维的奇亚籽被视为市场上的新宠，但它实际上是一种古老的食物。老祖先的智慧早就发现它有高密度的营养，可以补充运动员的体力。佳雅籽在饮食中应用广泛，可以单独食用，也可以放在蔬菜中食用。

奇亚种子——近年来在欧美市场被称为“超级食品”的明星种子。

奇亚种子是鼠尾草种子的一种，最早的使用可以追溯到5500年前的阿兹特克文明。在印加帝国和玛雅文化中也被用作日常饮食，主要是为了提高身体耐力。

根据文献记载，阿兹特克运动员只要每隔几小时补充一勺奇亚种子，一整天不吃东西，就能在高难度的比赛中存活好几天。难怪现在的运动员(尤其是长跑运动员)都吃它。现代研究证实，基亚种子具有高密度营养，富含植物omega-3ala (20%)、膳食纤维(37%)、蛋白质(20%)、抗氧化剂(16%)，有助于做好环境保护，增强体力。基亚种子是保健和美容爱好者的首选。

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营养学家指出，每100克奇亚籽含有37.5克膳食纤维，其中泡水后膨胀并产生粘液物质的部分属于水溶性纤维，有助于延缓血糖升高；大部分是不溶于水的纤维，在水中不能溶解吸收，几乎可以完全通过消化道，所以既能增加饱腹感，又能调节肠道功能。

除了纤维含量高之外，佳雅籽中的油脂大部分属于对健康有益的不饱和脂肪酸，其中Omega-3家族的ALA(α-亚麻酸)比例最高。Omega-3 ALA有助于降低胆固醇，维持动脉功能，降低心血管疾病的风险。ALA在人体内也会部分转化为EPA、DHA等其他Omega-3家族，有利于维持神经系统和大脑的运转。