纸竹笋属于什么菜系？

纸竹笋属于鲁菜。鲁菜，源于山东的齐鲁风味，发源于山东省淄博市博山区，是中国传统四大菜系之一。经典菜品有一品豆腐、葱爆海参、三丝鱼翅、白汁烤四宝、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、炸脆、原壳烤鲍鱼、油焖大虾、酸菜鱼、炸鱼片等。