普洱简介
拉丁名茶树变种。阿萨米卡(桅杆。)北村
中文名普洱茶(野生茶树)
拉丁学名山茶科
中文山茶科
保护水平
生产地点
主要产勐海、勐腊、思茅、耿马、沧源、双江、临沧、元江、景东、大理、屏边、河口、马关、麻栗坡、文山、西畴、广南、西双版纳，欠款有贵州盘县、榕江、扶绥、福建昭平、福建南京、广东乳源。生于海拔1 200-1 400米的亚热带和热带山地森林。在越南北部、泰国、缅甸和印度也有分布。
稀有物种。野生茶树(包括栽培的野生茶树)，又称普洱茶，分布在云南南部和海南。其中有云南的“茶树王”，树龄超过800年。目前是大型工厂。尽管当地已经采取措施保护它，但该植物仍受到人类的干扰。如果不加强管理和保护，它将有被毁灭致死的危险。随着人口的增加，海南的天然林急剧减少。同时，每年“清明节”前后上山采野茶的人很多，野生茶树的数量也在减少。
海拔下限(米)1200
高度限制(米)1400
历史
普洱茶得名于普洱县，它的集散地和原产地。到了唐代，普洱被命名为布利，隶属于银盛节(今思茅、西双版纳)。银盛茶是普洱茶的前身，元代称为普洱茶。它在明朝万历年间才被命名为普洱茶，鼎盛时期是在清朝。据《普洱府志》记载:“普洱属六大茶山……一周八百里，十余万人进山到思茅、西双版纳为主要原料产地，普洱、思茅成为加工集散地。明朝时期，以普洱为中心辐射出六条茶马古道，普洱茶远销中国、西藏、越南。
形态特征
常绿乔木或灌木，树高5-13 (-20)米，树干直径1米以上；幼枝和叶被微柔毛。叶革质，椭圆形或倒卵状长圆形，长4-8 (12)厘米，宽1.8-4.5厘米。顶端钝有时尖锐，基部楔形，边缘锯齿状，两侧光滑无毛。叶柄长3-7毫米。花单生或2-4朵腋生聚伞花序，白色，直径2.5-3.5厘米，芳香，花梗长6-10毫米，向下弯曲；萼片5 (-6)，圆形，在果期宿存；花瓣7-8 (9)，宽倒卵形或圆形；雄蕊多数，外轮花丝融合形成短管；子房3室，外面有毛，花柱顶部3裂。蒴果球形或扁圆形，直径约25厘米，果实革质；种子1或2，近球形，稍有棱角，直径约1.5-1.8厘米，浅褐色。
生活习惯
云南大部分分布区属于南亚热带山区季风常绿阔叶林。勐海南诺山年平均气温17-19℃，极端最高气温22.3℃，极端最低气温-5.4℃(出现在65438+10月)。年降雨量1300-1400 mm，土壤多为赤红壤或黄赤红壤。喜欢山坡沟壑纵横，旱季云雾缭绕，空气湿润，土壤深厚，排水良好，腐殖质丰富的小环境。花期9-165438+10月，结果期4-6月，有时花果共存。野生茶树果实常采，自然繁殖差，林下幼苗稀少。与之相关的主要树种有峨眉木荷属的多壁木荷、截形石栎。Etwils。和蒲文南的蒲文楠。
保护价值
野生茶树原产于中国南方，尤其是云南南部。它是新生代古植物之一，对研究茶树的起源和进化具有重要意义。云南的普洱茶叶自古以来就是著名的饮品。
保护措施
对特大野生茶树要加强保护措施，禁止采摘叶子和果实。建议将分布集中的云南勐海南诺山定为野生茶树保护点，维持必要的生态环境，创造自然繁殖条件。大黑山山茶是云南大黑山的一种野生茶，与野生茶树具有相同的起源和生境，应受到保护。
栽培要点
用种子繁殖寿命短，适合收获后立即播种。栽培方法和茶树一样。
普洱茶的种类:普洱茶属于后发酵茶，即茶做出来后会继续进行后氧化，茶叶会越来越温和无刺激，存放时间越长，氧化程度越完全，茶汤味道越醇厚，所以有普洱茶越陈越香的说法。普洱茶按树种分为乔木和灌木，按制作方法不同可分为生茶和熟茶。根据储藏方式的不同，分为干藏普洱茶和湿藏普洱茶。
普洱茶历史第一讲
普洱茶起源于云南。但普洱茶以储存变废为宝的形式饮用，是广东省的传统。尤其是在香港，老普洱茶不仅作为香港人的日常饮品，还大量出口东南亚、欧美等地。所以香港可以说是老普洱茶的推广地。在过去的几年中，报纸和媒体不断报道普洱茶的保健功效，如减肥、抗癌、降血脂、排泄尿酸、降低胆固醇等。，而且也被医学研究证明了。
普洱茶加工与分类第二讲
普洱茶的加工:
普洱茶以云南大叶种茶树鲜叶为原料，分为传统和现代两种制作工艺。
1.传统普洱茶制作工艺:杀青(晒青、炒制)、揉条(手揉球)、晒青。
2.现代普洱茶制作工艺(人工陈化):杀青(锅炒、滚筒)、揉捻(机加工)、烘干(烘干)、加湿、堆发酵(洒水、茶菌)、干燥。
普洱茶的形成过程:
采摘茶叶、杀青、揉捻、晾晒、堆放、晾晒、筛选分级、压实。
普洱茶的分类:
(1)按法律分类
生茶:采摘后以自然方式发酵，茶味更刺激，多年后会转淡。好的老普洱一般都是这样做的。
熟茶:通过科学的人工发酵，使茶变得温和，使茶变得柔软可口。分界点在1973之后。
(2)按储存方法分类
干藏普洱是指存放在通风、干燥、洁净的仓库中，使茶叶自然发酵陈化10~20年。
湿藏普洱:一般放在潮湿的地方，如地下室、地窖，以加快其发酵。因为茶叶里面的东西被破坏的比较多，而且经常有泥巴或者霉味。湿藏普洱虽然陈化速度比干藏普洱快，但容易发霉，对人体健康不利，所以我们不提倡销售和饮用湿藏普洱。
(3)按外观分类
1.饼茶:扁圆盘形，每块杞子饼净重375克，每七块装一桶，每桶重2500克，故名杞子饼。
2.沱茶:外形大概是饭碗大小，每个净重100g和250g，现在还有净重2g-5g的迷你小沱茶。
3、砖茶:长方形或正方形，250克-1000克，做成这种形状主要是为了便于运输。
4.金瓜贡茶:压制成大小不一的半瓜形，从100克到数百公斤不等。
5.千两茶:压成大小不一的紧实条，每条茶条相对较重(最小的茶条约100斤)，故名:千两茶。
6.散茶:在制茶过程中不经过压制成型的普洱茶为散茶，可分为用整片茶叶制作的厚肥叶茶和用芽尖部分制作的小条状芽尖茶。
7.普洱茶的中级和高级产品多为沱茶和饼茶。
第三讲普洱茶的冲泡与饮用
1，普洱茶要用大肚壶冲泡，因为普洱茶浓度高，大肚壶可以避免茶汤太浓。建议材料应该是陶罐和茶壶。
2.普洱茶冲泡量:冲泡普洱茶时，茶叶量约占壶身的20%。茶砖、茶饼分开后，在空气中暴晒2周，之后口感更佳。
3.冲泡普洱茶:普洱茶先冲热水是必不可少的一道工序。因为好的陈年普洱茶至少要存放十年，可能会含有一些灰尘。第一次泡茶的热水，不仅能唤醒茶的味道，还能一起洗去茶叶中的杂质。第一次冲泡速度要快，只要茶叶能洗干净就行，不一定要泡出它的味道；第二遍之后，可以根据个人喜好决定遮荫的选择。普洱茶即使凉了也是香味十足，夏天可以凉茶，冰镇后也可以喝。
4.喝普洱茶，一定要趁热闻香味。举杯前，能感受到老味的清香如泉水般从鼻端涌出，其淡雅爽口之感不在兰花菊花之下。
5.普洱茶需要用心去品，才能得其真韵。虽然茶汤入口略苦，但当茶汤在你的喉咙间停留一会儿，你就能感觉到茶汤透过牙齿，渗入牙龈，由舌根产生，送回舌头。此时芳香四溢，花蜜“生津”，沁人心脾，津液长溢。这是品茶。
第四讲是关于普洱茶的年代和判别因素。
普洱茶是茶的一种，越陈旧越好。所以有些人以标榜普洱茶的年代为荣，追求年代久远的普洱茶。这就涉及到如何鉴别普洱茶的陈年期。以下方法仅供普洱茶爱好者参考:
在1和1950之前，这一时期被称为“古董茶”，如百年宋品号、同兴贡饼、同庆号、同昌老号、宋品京号等。通常会有一张粘米纸，上面印着名字，就是“里面飞”。
2.1950 ~ 1968:所谓“印茶”，即在包装纸上用不同颜色标注“茶”字，红色印刷为第一批，绿色印刷为第二批，黄色印刷为第三批。
3.1968后:此时茶饼包装上已不再印有“中国茶业公司”的品牌名称，而是由各茶厂自行生产，统称为“云南七件饼”，如:雪银青饼、73青饼、大口小绿印、小黄印等。
此外，品茶和鉴别普洱茶还要注意“四个提示”和“六不政策”。这个因素是根据很多专业人士的经验得出的，仅供普洱茶爱好者参考:
这四个主要决定是:
一、清:闻其味；味道要清，不能有霉味。
二、纯度:分辨其颜色；棕如枣，不黑如漆。
第三，积极:保持其位置；储存在干燥的仓库中，不要放在潮湿的地方。
四、气:尝其汤；后味温和，不能混着吃。
六不政策:
第一，不要以错误的年份为基准。
第二，它不是基于伪造的包装。
第三，不要用汤的颜色作为借口。
第四，不要把加味当成错觉。
5.不要把霉运当成召唤。
六、不分树龄的树叶。
第五讲普洱茶的香气
好的普洱茶可以含有很多细腻的香气物质，主要分为兰、枣、莲、樟。
香樟:云南各地都有高大的樟树林，大多高达一二十尺。大樟树下的空间最适合普洱茶的种植和生长。大樟树可以为茶树提供适当的遮荫机会，可以减少茶树在樟树环境中病虫害的发生。更难能可贵的是，普洱茶树的根与樟树的根在地下交替生长，赋予茶叶一种樟树的清香。同时，樟树枝叶也会散发出樟树香，茶树会直接吸收樟树香，储存在树叶中。
荷花香:云南大叶种茶的嫩芽茶，采摘后适当陈酿发酵。好的嫩芽茶去掉了浓浓的绿叶香，自然留下淡淡的荷香，荷香属于浮汤茶的香味。
蓝翔:新鲜的普洱茶是绿色和芬芳的。经过长时间的陈酿，它从绿色和芳香变成了香清。那些种在樟树下的茶树得到了香樟的参与。香樟较弱，与香清融合成为蓝翔，是普洱茶中最珍贵的茶香。
枣香:这种香味只有生长在植被非常茂盛，经常有云雾和野枣树的环境中的茶树才能产生。因为经常有落叶，日积月累就形成了天然的肥料，茶树的根部吸收了这些肥料，茶叶吸收了雾气，所以茶叶就形成了特殊的枣香。
第六讲普洱茶的口感。
好的普洱茶有四个要领:一是要清(滋味要清，不能有霉味)，二是要纯(茶色要刺红，不能像墨汁)，三是要正(存放在干燥的仓库里，不能潮湿)，四是要气(滋味温和，不能五味杂陈)。我们强调一点，普洱茶的好坏不能完全以年龄来判断。好的普洱茶，喝了才知道。
普洱茶往往有几种味道，甜、苦、涩、酸、水、无味。这些味道可能单独存在于某一种普洱茶中，也可能同时具有多种味道。
甜香是普洱茶品者的梦想。普洱茶经过长期陈酿，苦涩味逐渐被氧化减弱，甚至完全没有，而糖分则留在茶中，冲泡后，甜味慢慢释放出来。越好的普洱茶，越是在后面冲泡，甜度越明显。茶中淡而无味的甜味是高雅的，对健康无害，与浓糖的甜味不同。只有用生茶茶菁制成的普洱茶，其茶汤中的甜味纯正淡雅，最能代表普洱茶的真伪，淡泊悠然，将普洱茶品鉴提升到艺术境界。
苦——苦和涩是茶的独特味道。在古代，茶被称为“苦茶”。苦是茶的原味。普洱茶的苦味是因为含有咖啡因，对人体神经系统有兴奋作用。真正健康的普洱茶品鉴，不是通过苦来提神，而是达到微苦茶汤回归甜喉韵的效果。普洱茶，是用比较嫩的茶菁做的，有苦味。
涩——常说的“不苦不涩不是茶”。其实陈年普洱茶，经过六七十年的陈酿，已经不再苦了。没有苦味，仍能表现出其他茶的味道的茶，一般称为好茶。普洱茶有强烈的“阳刚”味，也有温和的“阴柔”味。以苦来区分两者是最具体的方式。
酸味和水味都是普洱茶的不好的味道。普洱茶要尽量避免酸和水的味道。茶叶的不良生产或储存可能导致酸味。这些酸酸的普洱茶往往经过三五次冲泡，有些酸味会逐渐减少。酸味是品茶师不愿意接受的味道。代表了茶的劣根性。一般新鲜的茶叶如果在“流水”的过程中处理不当，茶叶也会有一股淡淡的味道，淡淡的味道会给人一种无力、腐败、不新鲜的感觉。
无味——无味的滋味充满禅意，大多数普洱茶品鉴者都认同无味，是普洱茶中的极品。
第七讲普洱茶的性质
普洱茶的生命历程，狭义上是指普洱茶形成后开始的漫长陈化过程。普洱茶不同于其他很多茶，它必须有一个储存的历史过程(普洱绿茶除外)。只有大自然经历过的历史才能显示其真实性。普洱茶自然要从历史岁月中走出来，才能显示其真实性。其真实性自然清新。如何品尝普洱茶的鲜度？1，从香气上区分
普洱熟茶会有熟茶的味道，因为是堆出来的。一般只有十年以内的干藏熟茶(按传统说法，没有霉变的茶就是干藏茶)，从茶叶表面就能闻到一股熟茶味。大概十到二十年，表面的熟茶味就消失了，从茶汤里就能感受到熟的味道。1973年，以紧压茶为原料制成的第一批熟砖茶被称为“73厚砖茶”。到现在已经20多年了。无论是茶还是茶汤，都不再有煮熟的感觉，反而多了一种“沉香”。白木香是熟茶中香气最好的，是经过长时间的干陈，由熟味转化而来。熟茶味、熟味、沉香是区分生茶和熟茶最直接有效的方法之一。
2.从汤的颜色来辨别
干仓生普洱茶汤为栗红色，接近大火乌龙茶汤的颜色。即使是老生茶，如有八九十年历史的马龙牌同庆老普洱茶，也只是比50年红印普洱圆茶的茶汤略深一些。煮出来的茶汤颜色是深栗色，甚至接近黑色。所以在现代茶叶分类中，普洱茶因普洱熟茶的汤色而被归为红茶。
3.从叶底区分
干藏生普洱茶的底部是栗色到深栗色，与台湾省的东方美茶的底部颜色非常相似。叶子饱满柔软，充满了新鲜感。一泡同庆老普洱茶的茶叶，就能展现百年前的鲜活生命力。普洱熟茶的叶片多为暗栗色或黑色，叶片薄而硬。如果大量发酵，会明显碳化，像被火烤过一样。有些比较老的叶子，叶子断了，叶脉一片一片的分开，就像长时间泡在水里的枯叶。但有些熟茶如果堆的时间不长，发酵程度不重，叶底会很接近生茶的底部。另一方面，有些生茶，如茶籽，揉捻后不能立即干燥，叶底会呈深褐色，汤色会更浓更深，与只经过轻微发酵的熟茶相同。
第八讲普洱茶的保健功能
千百年来，普洱茶因其品质优良而备受消费者青睐。同时，普洱茶的独特风味也与其自然转化过程有关。熟普洱茶经特殊加工程序加工后，破碎成大小不一、形状各异的茶球，在干燥处阴干自然晾干。然后根据运输要求，装进筐里，运到外地。云南地处祖国边疆，西双版纳就在云南旁边，山高而险。古代交通极其困难，茶叶都是马帮和牛帮运过来的，在山路上耽搁了很久。在一些路段，商队一年只能去两次，而牛帮一年只能去一次。茶叶在马背、牛背上颠簸久了，内含物慢慢转化，才有了普洱茶特有的光泽和醇香。功效和作用翻倍。在公元1925年柴萼撰写的《梵天录》和清代收集的《本草纲目》、《思茅访谈录》、《物理要诀》、《百草镜》、《滇南新闻录》等古籍中均有记载普洱茶的解毒和治疗作用。近年来，国内外对普洱茶的生理和药理作用有了进一步的研究，普洱茶的功能得到了进一步的开发。
圣安东尼医学系临床教学主任米乐·卡罗比通过实验证明，普洱茶对脂肪代谢有意想不到的作用，对降低甘油三酯、胆固醇和血尿有不同的效果。此外，饮用普洱茶可引起血管扩张、脑血流量减少等生理效应，还用于防治老年人、高血压、动脉硬化等疾病。巴黎Henri Lundo医院的Beenaert Giacoto教授说，“这种茶似乎含有一种或多种特殊成分，在脂质代谢中发挥作用。”。日本野介夫和益山一郎写的《功效奇特的普洱茶》一书，甚至在日本掀起了一股普洱茶热。1991在8月26-29日于日本静冈举行的茶叶与健康国际研讨会上，与会者对中日学者的论文《红茶中四甲氧基苯及其诱导剂的抗氧化活性》表现出极大兴趣，引起强烈反响。港澳同胞认为普洱茶能解渴、健脾解酒、开胃消积、抑菌减肥。也有人认为绿茶性寒:红茶性热；普洱茶不冷不热，经济实惠，一般都是喝上瘾的，所以被称为“鲍莉茶”。
普洱茶中性健康，比较适合香港人的胃。大多数人喜欢喝它。港九茶商协会理事游玉德先生把香港人喜欢喝普洱茶的原因总结为“五点”(十个字):一是够劲，二是耐冲，三是温，四是保健，五是便宜。从日本进口的普洱茶被加工成精美的小包装茶，被称为贵妃茶、美容茶、健美茶、殳俏茶和益寿茶。
第九讲普洱茶收藏
喜欢陈年饮品和食品的人都应该知道，无论是储存红酒、浸泡药酒还是酿造陈美，材料和制作都很重要，但储存才是关键。不同的环境和容器是不能忽视的。所以，上品的陈年普洱茶，绝不是一般环境下只要茶料上乘，制作精良，在通风处就能买到的。根据个人经验，总结出茶叶储藏的五大要领:恒温、恒湿、避光、无异味、刺激。上品陈年普洱茶不仅要注重茶材和制作，还要有温和的后发酵储存。所以，前三个一定是为了这个。保存茶叶的人都知道适当的温度和湿度对茶叶的重要性，但他们往往忽略了稳定的温度和湿度更有利于温和的后发酵，光照也是不可忽视的，这和前两者是一样的。
关于普洱茶的十个故事
六大茶山:戈登茶山、茫芷茶山、义邦茶山、曼撒茶山、曼转茶山、悠乐茶山是古滇六大茶山。
内飞:在1950之前，“古风茶”里一般会有一张糯米纸，上面印着名字，是“内飞”。
印刷级茶叶:即在包装纸上，用不同颜色标注“茶叶”二字，红色印刷为第一批，绿色印刷为第二批，黄色印刷为第三批。
干仓:指通风、干燥、清洁的普洱茶储存仓库。存放的普洱茶叶自然发酵，发酵周期长。
湿仓:通常指将普洱茶放置在潮湿的地方，如地下室、地窖，以加快其发酵时间和速度。
号茶饼:用以识别茶饼、茶龄、茶叶等级和生产厂家的编号，如:8582饼(前两位是85，第三位是8级茶，最后一位是2，勐海茶厂代码)，茶厂代码为1，昆明茶厂，2，勐海茶厂，3，下关茶厂。
铁饼:压制而成的又厚又硬的茶饼称为铁饼，在工艺流程上与相应的“烤芝麻饼”相同。
中国茶叶品牌:茶饼外层纸的正面标有“茶”字周围的八个汉字，是中国土畜进出口公司云南茶叶分公司的商标。
大益饼:云南省西双版纳勐海茶厂商标。“大”字中间有个反白字“易”。根据不同的等级和年份，商标有不同的颜色，如“红印”、“蓝印”、“黄印”。
普洱茶的基本鉴别
普洱茶分为散茶和紧压茶。散茶分为特级茶和一至十级及特级茶。紧压茶包括饼茶、砖茶、沱茶、柱茶、瓜茶和人头茶。目前市场上的普洱茶质量良莠不齐，消费者在购买时一定要注意辨别。如何鉴别普洱茶的品质？一般来说，有以下几种类型:
检查形状
好的普洱茶外观棕红色(俗称猪肝色)，肉质细嫩，绳紧，闻起来有淡淡的桂圆、玫瑰、樟脑、大枣、莲藕的清香，并伴有特殊的陈年香味。
普洱散茶根据嫩度分等级。从特级、十级到一级、特级，温柔度越来越高。一般来说，嫩度越高，品质越好。衡量嫩度主要有四点:一是看芽头数量，嫩度高的芽头多；第二，看绳子的松紧粗细，松紧粗细的柔嫩度高；第三，看颜色的光滑度，颜色光滑润泽，嫩度高；第四，看清洁度，均匀整齐，梗少，无杂质。
普洱紧压茶的外观应松紧适度，颜色宜为蓝褐色、褐色、红褐色。以青饼为例。一般3-5年，茶饼紧实，圆边完整，茶梗淡紫色。5-7年，茶饼完整，茶梗全紫；7-10年，茶饼边缘较浅，边缘破碎，茶梗深紫色；10年以上，茶饼边缘松散，叶间边缘模糊。
看汤的颜色
俗话说:乌龙闻香，普洱赏色。将3-5g普洱茶放入锅中，用开水冲泡，将冲泡好的茶汤倒入水晶杯中，观看汤色。普洱茶的汤色红亮。在普洱茶加工过程中，约80%的茶黄素(TF)和茶红素(TR)被氧化聚合形成茶褐素(TB)，它与高含量的可溶性糖和水浸出物一起，构成了普洱茶味道浓郁、汤色红棕色的基础。茶红素是汤里红色的主要成分。在发酵过程中，过氧化物酶的活性增强，促进茶黄素氧化成不溶性茶红素复合物。随着普洱茶的陈酿和发酵时间的增加，普洱茶中不溶性茶红素复合物逐渐增多，茶的汤色越来越红。茶汤呈黄绿色，茶汤呈褐色、深色、浑浊，悬浮物为变质普洱茶。关帝地
汤煮好后，看冲泡好的叶底(茶渣)，主要看软、色、匀。叶质软嫩有弹性，颜色棕红色，均匀一致。如果叶底无弹性，花凹凸不平，发黑，烂如泥，叶不展开，质量不好。
品滋味
主要是品尝普洱茶汤，闻其香气，尝其滋味，要求甘甜、润滑、厚重、陈酿。这是因为微生物有黑曲霉、青霉、根霉、绿色曲霉、酵母等。在普洱茶的后发酵过程中，尤其是黑曲霉和酵母。这里的厚重是指茶浓而不淡，入口的味道浓而不淡。陈香指的是普洱茶特有的醇香，特别区别于霉味。有霉味的茶是发酵失败的茶，是不能喝的普洱茶。老香是普洱茶的香气，是由多种化学成分，主要是茶多酚，以及一些新物质在微生物和酶的作用下产生的。普洱茶的香气特点是明显的老香气。
最后，普洱茶的品鉴要与其内涵相关，即云南大学茶文化工作室王美金博士提出的普洱茶“五德”、“四品”、“三理”。
五德:健、奇、宽、和、真。
健康:医疗保健；《天行健》的生命健康价值观:奇:产地原料加工，陈年香奇；奇怪的民族文化背景；惊人的变化；
厚度:形态学的厚度；浓浓的韵味；包含不同的茶具和口味；
和谐:自然不冷不热；包含不同文化的总和；人的总和；人与茶之和；
真理:来自自然的真理；优雅有很多种但纯真自然；从外在的大智慧到内在的多彩真实:味、气、韵、境。
三个原则:
原产地原料就地加工(正宗论)，即“好茶三原则”。
普洱散茶:普洱茶是散茶，在制茶过程中没有经过压制成型。
杞子饼茶:扁圆盘形，每块杞子饼净重357克，每七块装一桶，每桶重2500克，故名杞子饼。
砖茶:长方形或正方形，多为250g-1000g。这种形状主要是为了便于运输。
沱茶:外形大概是饭碗大小，每个净重100g和250g，现在还有净重2g-5g的迷你小沱茶。
金瓜贡茶:压制成大小不一的半瓜形，从100克到数百公斤不等。
梁倩茶:压制成大小不一的紧实条状，每条都比较重(最小的一条约100斤)，故名:梁倩茶。
广韵贡饼:除云南省外，广东省也产少量普洱茶。所用的茶青有的是云南省调入的，有的是广东省产的茶青，也叫“粤饼”。60年代以后的广东普洱茶饼多以广东茶青或云南茶青、广东茶青制作而成，故名广韵宫。
纪念饼(砖、坨):专门为纪念某一事件而制作的小批茶叶，有相应的编号和证书，如西双版纳傣族自治州50周年纪念茶。
傣族竹筒茶:竹筒茶，傣语称为“拉头”。晒干的春茶，或初级加工后的粗茶，放入刚剪下的嫩竹筒中，生长期约一年。
辨别普洱茶的年份
1，看茶叶的样子
新普洱茶外观清新，毫白，味浓。普洱茶经过长时间的后氧化；茶叶的外观会呈现紫红色，白毛也会变成黄褐色。
2.辨别包装纸的颜色
通常压制的陈年普洱茶，其包装的白纸随着时间的推移已经陈旧，所以纸张略显发黄。所以你可以从纸张手工编织和印刷的老化程度入手，只能作为参考，不能作为绝对的依据，因为一些不法商人可能会利用这种心理，将劣质产品换成老黄包装纸。
3、了解茶年份
一般来说，普洱茶的年份通常划分如下:
1949之前这一时期生产的普洱茶称为“古董茶”，如百年松品、百年同兴贡品、百年同庆、同昌老、松品精等。通常茶饼里有一张糯米纸，上面印着名字，叫“内飞”。
1949-1967年，我国茶业产生了“茶品分等级”，即在包装纸上的茶字上，红色印章为第一批，绿色印章为第二批，黄色印章为第三批。
1968之后，此时生产的茶饼包装上不再印有中国茶叶公司的名称，而是由各茶厂生产，统称为“云南杞子饼”，包括:雪阴青饼73青饼、大口小绿印、小黄印等。