求大豆的营养价值。越详细越好。

大豆富含近40%的蛋白质，不含任何胆固醇。这些蛋白质还是一些非常优质的蛋白质，很容易被身体消化吸收，新陈代谢产生的废物也比较少。

虽然大豆可以用来榨油，但大豆中的脂肪对人体生长和神经活动有非常积极的作用，是非常健康的油。

此外，大豆还含有丰富的矿物质和维生素，对身体大有裨益。大豆用途广泛，不仅可以榨成大豆油，还可以发酵成各种类型的豆制品，非常有营养。大豆发芽长成豆芽后，还会补充大量的维生素C，可以帮助人体提高免疫力，增强体质。

扩展数据

大豆富含钙，但这些钙元素很难被人体直接吸收。当你吃大豆时，你可以用维生素d加速钙的吸收。

蛋黄中含有丰富的维生素d，因此，黄豆可以和蛋黄一起食用，不仅味道鲜美，而且营养价值很高。此外，很多动物内脏也富含维生素D，也可以和黄豆一起食用。

人民网-大豆的营养成分有哪些？大豆怎么吃最有营养？