豆腐是中国的传统食品。既美味又健康。是怎么创造出来的?
关于豆腐的起源,一直有很多说法。在古代,众说纷纭。一说孔子时代就有豆腐,一说豆腐始于南汉王刘安。
前一种说法支持者不多,后一种说法自宋代以来流传已久。南宋朱在《豆腐》诗中写道:“种豌豆,累坏了心。知淮南则得春布。”并自注“传世豆腐原是淮南王。”
与朱同时代的杨万里写了一篇文章,名为《斗路子肉传》(4),副标题为“豆腐”,也提到汉代就有豆腐。之后也有很多人持这种观点,比如李时珍,他也认为“豆腐之法始于汉代淮南王刘安”。
叶的《草木子》中有一句:“豆腐始于汉末淮南王之术”,齐的《婺源》也说西汉古籍中有“刘安制豆腐”的记载。可以说,自宋明以来,人们一直认为豆腐的发明始于西汉。
但奇怪的是,现存的汉唐文献,如《淮南子》、《齐姚敏书》,乃至各种文学作品,都没有豆腐、豆腐起源于汉怀王刘安的记载。因此,许多学者对豆腐的“汉初说”提出了质疑,提出了一些不同的看法,如日本学者筱田通的“唐初说”和袁汉卿的“五代初说”。?
认为道家炼丹用豆浆培育丹苗,无意中发明了豆腐。文献中记载最多的是淮南王刘安做豆腐的传说,与刘安修炼炼丹有关。
更中肯的说,虽然很多发明都来自于群众的智慧,但人们总想找一个公认的人物作为原作者来膜拜。这样的例子在古代并不少见。