冬天如何一天补一次人参？

上次出土的人参经过不同的方法加工，得到了鲜参、晒干参、大力参、白糖参、红参、高丽参等不同的品种。但不同的人参加工品，其药用效果是不同的。

鲜人参，未经任何加工，有效成分损失最少，营养成分最全面，常被用作药膳的原料。

白糖参以劣质人参为原料，加工过程中药用成分流失，滋补力强。但由于其价格低，口感好，携带和食用方便，也有一定的市场，多作为保健食品，较少作为药品使用。

晒参性温，不温不燥，有补气而不失滋阴的作用，特别适合气阴不足者食用。

红参药性平和，补气性强，善补元气，回阳救不良反应。适用于久病重疾，或阳虚、气血不足、经常怕冷、四肢不温、神疲乏力、气短气短者。

高丽参属于红参范畴，功效与红参相同，但药用成分更高，功效更强。

红参的炮制方法与红参相同，功效与红参相似。但其有效成分不如红参，药效较差，属于人参的“劣等品”。但由于其价格低廉，很多人将其作为“廉价版红参”。

高丽参因其品质上乘，滋补力强，常被用作节假日的馈赠佳品。购买高丽参时，细心的人会发现，高丽参的包装盒上往往印有“天”、“地”、“善”等字样。这些单词分别代表什么？原来，人们根据高丽参的品质将其分为不同的等级，并用不同的文字来表示。一般来说，高丽参分为五个等级，依次为天、地、梁、齐、卫，其中天字型质量最好，卫字型次之。“切参”是指将参体切成两部分，而“尾参”是指用枝根或须根制成；在市场上，我们通常会看到有“地方名”和“好名”的高丽参，而“天字号”是高丽参中的稀世珍品，和野山参一样贵，市场上很少见。而“切”和“尾”两个品牌的高丽参，由于品质较差，在市场上并不多见。

今日推荐——田七红参鸡汤

材料:鸡肉半只(约750g)，三七9g，红参15g，当归10g，生姜3片，盐适量。

方法:

(1)鸡肉切块，洗净焯水备用；天齐破；将红参切片。

(2)将所有食材放入炖锅中，加入适量温水，炖2小时，调味。

特聘健康专家、广东省中医院副院长杨志敏教授。

专家点评:红参是人参的熟制品，具有补气、益血、强心的功效。田七性温，味苦，能活血化瘀，消肿止痛。当归养血活血。三味药一起使用，配合滋补鸡，制成益气补血、活血化瘀、安神益智的鸡汤。特别适合血瘀、高血脂、动脉粥样硬化人群。

禁忌:此汤活血化瘀力强，孕妇不宜食用。血小板低的人，有出血倾向的人，口苦舌苔黄腻的人都不推荐。

本期值班药师:

向君，中药学硕士，广东省中医院临床药师。擅长:中医咨询，包括常用中药煎服方法、配伍禁忌、合理用药咨询、常用中药饮片鉴别、常用毒性中药研究、中成药咨询。

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