春天养肝吃什么食物好？

一:扇贝芦笋

材料:扇贝85克，芦笋200克，蛤蜊300克。盐，香油，葱花。

做法:芦笋去皮，切段。蛤蜊吐沙，洗净，用开水烫一下，然后去壳取肉备用。锅中烧热香油，放入葱花炒香。先放入扇贝和芦笋翻炒，再放入蛤蜊大火翻炒，加盐。

二:鲫鱼汤

材料:鲫鱼500g，陈皮10g，沙子3g，荜茇10g，纱布袋装，调料，葱，姜等。

做法:将纱布袋和葱姜放入鱼肚中，用葱油将鱼炸熟，加水煮沸至汤汁呈乳白色，分2-3次食用。

三:韭菜炒鳝鱼。

材料:熟黄鳝丝300克，韭菜150克。植物油、盐、酱油、料酒、糖、胡椒、香油、水淀粉、葱、姜末。

练习:

1.将熟鳗鱼洗净，切段。韭菜洗净，切段。

2.锅中加入植物油，煮至七成熟，放入锅内放入葱白，放入鳝鱼丝和姜末，翻炒，加入料酒、酱油、盐、糖、胡椒粉，小火翻炒4分钟左右。

3.鳝鱼丝入味后，放入韭菜翻炒至韭菜熟。加水和淀粉勾芡，倒入少许香油翻炒均匀。