秋天有什么野菜可以挖？

秋天，很多野菜的味道和价格都不逊于自家种的蔬菜，甚至称霸蔬菜前列。如松茸、荷花、黄花菜、苋菜、荷花、薄荷、马齿苋、南瓜藤、南瓜花、红薯叶等。其中，黄花菜是大家熟知的野生花菜，不仅外形美观，而且具有很好的食用和药用价值。

首先，松茸

南方多雨，植被丰富，尤其是松树。所以夏秋两季雨后，总会有一株松蘑萌萌，颜色金黄，伞的形状从松软的地面伸出来，十分可爱。

在它还没有完全舒展之前，把它摘回来，吃掉，卖掉，是一件美好的事情。

自己吃的话，先把松茸用盐水泡十分钟左右，再洗干净。炒着吃也好，和肉一起炒也好，或者和丸子一起做汤也好。这是一种山野蔬菜，味道独特，颜色鲜美！

如果你想把它拿到市场上去卖，它不会浪费你的辛苦，它一定会卖个好价钱！

第二，杨鹤

洋河是南方山区的特色野菜，北方没有。因为它喜欢生长在凉爽通风、温暖湿润的高海拔山区。因此成为南方山区的专属“山宝”。曾被日本人称为“长寿菜”。

杨负荷适应性强，抗病能力强，无需任何管理即可自然生长。每年夏秋两季，萌萌的母株周围，紫色的嫩芽钻出地面，十分诱人。

此时，刚探出来的芽摘下来，洗净，切丝，和青椒一起炒。独特的香味和口感让你瞬间食欲大开，吃到停不下来！这是一道开胃又独特的山野菜！

第三，南瓜花和南瓜藤

以前人们在山里野外种南瓜，都是为了藤蔓上的瓜。但是，不知道从什么时候开始，人们不再喜欢吃瓜了，转而吃瓜、花、藤，据说很健康。

南瓜花和南瓜藤很好吃。南瓜花是做汤的最好地方。只要把一茶匙植物油加热到七八成热，加点水和盐，煮开，放入瓜花。也可以放在丸子汤里一起煮。

第四，黄花菜

黄花菜是众所周知的野生花菜，不仅具有观赏性和观赏性，而且具有很好的食用和药用价值，被誉为“野生山珍”。

黄花菜经过高温烹饪后，非常适合凉拌、炒菜、炖菜。味道鲜美，清新爽口，开胃。具有止血、消炎、清热利湿、明目安神的功效。民间也用它来促进泌乳。