自己动手做健康的素食新年菜。
何首乌傅贵鲜菜大补汤
材料:
A.黑芝麻油2汤匙，老姜5片。
B.何首乌。1梁，当归2元，枸杞5元，红枣10，黄芪5元，开水1500cc。
c生腰果5个，切好的玉米1个，巴西磨好的蘑菇5个，金针菇1小把，豆腐杨5块，蘑菇丸5个，紫山药一小段，黑芝麻1小勺。
厨具:双环高压锅
方法:
1.锅里放香油，炒姜，加开水，将何首乌放入袋中，炖20分钟，让压力下降。
2.拿起药袋，将材料C依次放入锅中:先将生腰果、玉米、巴西蘑菇、紫山药、豆腐放入锅中，换双享锅盖(不是压锅盖)焖5分钟，再放入香菇球、黑芝麻、金针菇，烟熏时关火。
小的:
1.何首乌。而其他很多药材，用高压锅只需20分钟就能提炼出来。汤汁浓郁，润泽顺滑，喉中带甜，没有中药的苦味。何首乌。具有滋补肝肾、解毒通便、改善头晕的功能，适用于体质偏凉、四季皆宜的人群。
2.使用瑞士两用压力锅有两个作用:它是压力锅，也是汤锅。换个锅盖，煮的更快就好了。
3.豆腐杨是一种用变性蛋白制成的豆腐。炒后清香耐煮。带有中草药的香味，能产生细腻的口感。
蔡皋头苏东坡肉
材料:干香菇6个，萝卜半个，素火腿6根，豆腐1个，干勺6个，姜片2片，1辣椒，清江菜。
调料:酒50CC，自制酱油20g，生抽20g，香菇蚝油20g，林炜10g，白胡椒粉1g，八角2粒，肉桂粉少许。
厨具:2L厚底热锅
方法:
1.将冬菇瓢、白萝卜、素火腿、百页豆腐分别切成5厘米大小的丁。
2.将100页豆腐、香菇、素火腿放入锅中炸熟，然后捞出晾凉。
3.将香菇、豆腐、素火腿、白萝卜依次叠好，从上到下排好，然后用瓢扎起来。
4.在厚底热锅中煸炒姜、辣椒，加入香菇水和所有调料，放入即食东坡肉，小火煨8分钟，关火后再煨10分钟，铺上焯水的清江菜垫底。
小的:
把卤水放在厚底锅里炖一会儿，也可以很好吃。怕太咸，加蘑菇水煮会更添香味。
崔玉·戴夫
材料:
A.雷纳有6个大片和6个干勺。
b蘑菇6个，豆皮6块，素火腿6块，胡萝卜1/2，熟笋1，香菜叶。
调料:
A.酱油适量，盐适量，细糖适量，白胡椒粉适量。
B.素汤200cc，枸杞10g，白粉少许，香油少许。
厨具:4.5L热锅厚底锅，单把小锅。
方法:
1.将白菜洗净，放入锅中煮至软身(若用热锅厚底锅煮，可待锅冒烟后再煮3分钟左右)，然后晾干，切段。
2.材料B中的香菇泡软，所有细丝和其他材料一起切。
3.锅内热2汤匙葡萄籽油，先炒香香菇，再依次放入胡萝卜丝、豆皮丝、素火腿丝、竹笋丝，炒香后放入调料A和香菜叶，拌匀，待凉。
4.取出蒸好的白菜叶，抹平，包上方法3中的馅料，用瓢扎好，修整。
5.将高汤加入锅中，蒸3分钟。
6.将福袋取出装盘，将锅内剩汤加热，放入枸杞，加入白粉水略勾芡，出锅前加少许香油，浇在方法4上。
小的:
这道菜的流程比较复杂，但是只要有好的工具，15分钟就可以上桌！而且保证了新鲜蔬菜食材的好味道能够快速呈现，丝毫不损失营养价值。
参考文献:1。2.贺台语谚语迎新年3。“三高一低”健康年菜