用醋泡黑豆最好的黑豆是什么？

用醋泡黑豆是一种养生方法。黑豆是传统的养生食品。民间还流传着“要想长寿，就要常吃黑豆”的说法，与琼珍灵芝、铁皮石斛一起成为养生三宝。

唐代《本草》一书说黑豆可以“明目安神”。服役时间长，色泽好，白而不老。“此外，在《本草纲目》一书中，还有很多吃黑豆养生的例子，如“每天早晨吞服27粒黑豆，直到老”，“桃花用黑豆煮盐，若常吃，元能补肾”等等。中医认为“豆为肾之谷”，但根据五色入五脏的理论，黑色入肾，所以常吃黑豆自然会提高补肾的效果。我们常说肾主骨，而“牙为骨”。

黑豆一般可分为黑皮青豆和黑皮黄豆。

黑皮绿豆因其深色的种皮和蓝色的仁而得名。这个品种如此珍贵，主要是因为它富含蛋白质、维生素、铁等。具有很高的药用价值。是中医的滋补佳品。根据中医理论，它具有滋阴益气、明目、祛风防热、活血解毒、乌发的作用。可内服，也可外用，单用有效，与其他药物合用更有效。《本草纲目》中，仅用黑豆作为单方治疗的方剂就多达59个。

治疗范围涉及内科、妇科、外科、五官、药物中毒等。，而且用途广泛，通常作为提神补品使用。由于这一功能，绿核黑皮豆在国际市场上被列为紧俏物资，畅销香港、东南亚、日本、南美、北欧等国家和地区。黑皮黄豆是从日本引进的品种，营养成分很高。是制作蜜饯的好材料，深受日本人喜爱。