素食是什么意思？
素食，营养非常非常全；不要以为吃素没有营养，那是心理上的毛病。佛教告诉我们“一切法皆由心生”，可以看做儒家经典说心生法，法生心。最重要的是你自己的信仰。思想可以决定一切。你的内心是干净的，营养是足够的。
佛陀在世时，每天吃一次，出家时每天吃一次。当时的制度是要碗，碗不能吃素；如果你是素食主义者，别人支持你，你一定要支持素食，这会给别人带来不便，那么这就是不慈悲。所以佛教说“慈悲为基础，方便为门”；无论你吃什么，都要准备好。不要给和尚做特别的准备。佛教传到中国后，生活和大家一样，没有吃素的；素食运动是由梁武帝倡导的。这些事必须知道，必须知道。
现在交通方便，他们经常去外国观光学习。不管佛教徒在家出家不出家，只有中国，日本佛教徒不吃素，韩国不吃素，泰国和锡兰也不吃素。当我们去这些佛教国家的时候，他看到我们是素食主义者很奇怪。为什么不吃肉？我们看到他们吃肉喝酒，一脸尴尬。每个地方的风俗习惯都不一样。
在佛陀的体系中，我们不是被教导要吃素食，而是只吃三净肉，不杀生。三精肉不杀，不杀，不杀给我，你在市场上买的都是三精肉。所以一个学佛的弟子，绝对不能买活的动物在家里杀，也不能在市场上买活的东西让他杀了带回去。这是不允许的。这是杀生之罪，是违反戒律的。尤其像美国，这些冻鱼绝对是三净肉。
梁武帝是一个虔诚的佛教徒，是佛教的伟大保护者。他读了《楞伽经》，读到菩萨慈悲，不忍吃众生之肉。他看了这段话很感动，就下定决心不吃众生的肉。这就是素食的来源，来自于他。他是佛教保护者，在佛教中传教，所以和尚首先回应说，中国的佛教素食是从这里来的，不是从印度来的，是我们在中国建立的。梁武帝的僧侣过去常吃肉，在梁武帝之后，这种素食运动在佛教中得到真正的推广，而且非常成功。我们知道这段历史，知道这个事实，我们绝对不是说佛教徒一旦吃肉，就是犯了大罪，看起来很可怕；没有这回事。这是一个错误的想法。
更重要的是，我们必须知道这个身体就像一台机器。机器每天都在那里运转。它需要能量和热能来推动，饮食就是能量的补充。每个人的体质都不一样。有些人非常消耗能量。换句话说，他们需要补充更多。有的人消耗少，不需要太多补充。
这些能量都去了哪里？我跟同学说，95%都花在妄想上了。所以，无时无刻不在想事情的人，消耗的精力太多。和尚心清净，妄念少，烦恼少，需求少，所以身体健康，需求少。佛陀在经文中告诉我们，阿罗汉成就了大事业。他不是普通人，我们比不上他。一顿饭吃七天对他来说足够了。比丘佛是因缘。他的成就比阿罗汉更深，人们每半个月吃一次饭。你在经书上看到阿罗汉去求佛，每半个月出去求佛一次。一顿饭就够了，但他吃得更少。所以，能量的消耗与努力无关。一个杞人忧天的人和一个努力工作的人消费少。只想着烦恼，那消耗太大了。
我们可以看到这个事件的一个实际例子。在台中，我和李炳南的老佛教徒有十年的亲密关系。老佛教徒李一天吃一次，他一天吃一次。我和他在一起，他告诉我，他吃了快四十年的饭；学佛没多久，他吃了一顿饭，直到我和他在一起。他七十多岁了。我观察他工作很重，不仅教经典，还是个多才多艺的人。俗话说，能者多劳！“台中莲社”道场成立。荷花俱乐部有成千上万的荷花朋友。他把它分成48个班，每个班一个月见一次老师。想想吧。四十八班，李老师每天都要和大众见面，要给大家讲，鼓励大家读佛法。那个大班，一天一节课；班里人少的话，一天两个班三个班合起来；因为一个月只有三十天，有四十八节课。每天开会和这些人接触。
公老师跟他们说了这件事之后，还有一些疑难杂症要跟他问答。老师的医术很好。他真的是一个非常好的中医。即使同修生病，也无法拒绝他。我得去上学，和孔德成先生一起去工作。我整天都很忙。大多数人想见他，必须在两周前与他预约；一般来说，一周内不可能和他约好。他每天这个时候都很忙，一天只吃一顿饭。
一顿饭多少钱？那饭量小到一般人都想象不到。台湾省那个小馒头，有点大两个；一碗粥，两个馒头，两个小菜，他的生活就是这么简单。要看的话，怎么吃才有营养？没有营养。人活到97岁，不需要拐杖，没有人照顾，眼睛不戴眼镜，声音洪亮清晰。决定了我们今天不能用科学的方法去研究。所以努力消耗的精力并不多，都消耗在妄想中。
所以饮食量一定要看你的体力，这个东西不能勉强学；如果你努力学习，你的健康肯定会出问题。现在很多人举办午餐，好像是一件很伟大很光荣的事情。他整天想太多，补充能量都来不及。为了面子，他不得不假装端着午饭，晚上不吃饭。晚上不吃一顿饭怎么办？中午吃了一顿饭，晚上吃了一大盘。结果胃坏了，几年后得了胃病。这病从何而来？从脸来说，何苦呢！如果你真的吃午饭，或者一天吃一顿饭，你的食欲一定是正常的。一点都不能加。补充一点是不对的。这是我们在谈论饮食和日常生活时必须知道的。所以在无所畏惧的喂食中，这种素食已经做到了。
持戒是无畏布施，忍辱是无畏布施。比如一个人修行波罗蜜，我们不小心冒犯了他，我们不会担心，因为他不会责怪，也不会报复，我们的身心就安全了。持戒，我们守法，比如，持戒不杀生。动物不会害怕看到我们，知道我们不会伤害它们。抱着不偷不抢的戒心，人家的财物就在眼前，他很放心的离开了。这个人持戒，他不会碰我，也没有恐惧的感觉。这都是关于无畏的给予。