雪莲养生堂

材料:干鹿筋200克，雪莲3克，香菇片50克，鸡爪20克，火腿25克，绍兴酒10克，高汤、姜片、葱、盐、味精各适量。

做法:将干鹿筋洗净，待其准备发胀(2天左右)后，修整筋膜，切成条状放入锅中，加入姜片、葱结、绍酒和水，煨透，捞出葱、姜，放入缸中。

鸡爪用开水焯透，去黄皮，剪去爪尖，去大骨，洗净，放入坛中。

将雪莲洗净后，松散地装入纱布袋中，放入缸中。放上火腿片和蘑菇片，加入高汤、绍酒、姜、葱，放入笼中蒸至鹿筋熟软，取出(约2小时)，滗出原汤，加入味精和盐，搅拌均匀，倒入缸中，蒸30分钟。

随餐服用法或单独食用。

鹿筋味温、淡、微咸、无毒，归肝、肾。

阴虚发热、盗汗、手足心热、潮热等体质忌用食物配伍。

养生堂提示，此汤能补益肝肾，强筋骨，祛寒湿。适用于类风湿性关节炎、关节痛。鹿筋能强筋壮骨，养血通络，生精益髓，治劳损，续伤，强筋骨，补杨琪；对风湿、关节痛、腰痛、筋骨疲劳或无力、行走困难、手脚酸软、手脚抽筋、跌打损伤、筋骨酸痛有明显疗效。