玉米渣的功效和作用:玉米渣的功效、作用和营养价值

大家都很熟悉玉米，是一种富含维生素的粗粮。玉米渣是玉米加工后剩下的东西。在日常生活中，我们主要是把它炒成饼或者煮成粥。那么玉米渣有什么功效和作用呢？同时，它有哪些禁忌？

促进胃肠蠕动

玉米渣富含人体所需的微量元素，烟酸就是其中之一。这些物质能促进胃的蠕动，引导食物的正常消化，是治疗便秘的首选。所以平时吃玉米渣可以预防便秘，预防肠癌的发生。

降低血压和血脂

玉米渣中丰富的钙可以降低血压，促进细胞分裂，降低血清胆固醇，防止其沉积在血管壁上。因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高血脂、高血压有一定的防治作用。

防止早衰

玉米渣中含有大量的维生素E，被人体吸收后能促进细胞分裂和再生，还能延缓衰老。此外，还能清理人体内的胆固醇，延缓皮肤衰老。另外，平时多吃点玉米渣，对预防高血脂也大有好处。

保护眼睛

玉米渣中含有的叶黄素和玉米黄质可以延缓眼睛衰老，防止视力下降。

癌症抗癌

植物纤维素可以加速致癌物等毒物的排出，多吃玉米还可以抑制抗癌药物对人体的副作用。

吃玉米渣的禁忌

玉米渣受潮发霉产生黄曲霉素，有致癌作用，应禁止食用。

玉米渣的实践

1.玉米渣枣粥

主料:主料:玉米渣70g，大枣60g，辅料:小苏打。

做法:将洗净的大枣用温水浸泡一会儿。放锅里煮，然后洗干净备用。将玉米渣清洗干净，与红枣一起放入电压力锅内，然后加入少量小苏打，煮20分钟。20分钟后，玉米渣枣粥就做好了。

2.油炸玉米蛋糕

材料:玉米渣，酵母，一个鸡蛋，盐，胡椒粉，葱花，油和水。

做法:细玉米渣，用少许开水烫一下，放在37度左右，拌入酵母放置1-2小时，再加入鸡蛋一个、盐、花椒粉、葱花拌匀。往锅里加油。等油热了，用手将混合好的材料拍成小饼，在锅里一个一个的煎。底部焦黄后，加入少许水，盖上盖子炖。水分蒸发后，用小火煎至底部酥脆，然后出锅。