吃鸡不要光顾着喝汤。鸡肉比汤更有营养！吃好鸡，天天健康。

经常听老人说:“鸡汤是精华，宁可喝一碗汤，也不吃肉。”相信这句话是所有看客绝对熟悉的。鸡汤绝对是我们从小吃到的养生或健康食品中的主角。但实际上，往往是我们看似正确的观念，毒性很大。吃鸡也是一门学问。吃鸡很容易，但要想吃鸡健康又有营养，绝对值得研究。我们生活中煮的鸡有很多雷区。我以为是一道很丰盛的菜，其实只是表面的。那么如何吃鸡才是正确的呢？在我们的惯性思维模式中，鸡汤的营养比鸡肉好。这句话十个人都会觉得没毛病，但其实鸡汤的营养远不如鸡肉。之所以认为鸡汤更有营养，主要是因为炖鸡的时候，大部分的鲜味都融入到了汤里，所以汤很鲜美。然而，鸡肉中的蛋白质、维生素和钙只有十分之一溶解在汤里。炖鸡虽然不好吃，但营养比汤高好几倍。而且通过科学的调查研究，100g鸡肉和100g鸡汤中蛋白质的含量分别为25g和1.7g，足以说明鸡肉比鸡汤更有营养。另外，吃鸡的时候，鸡的性别也很重要。民间一直有“母鸡炖汤，公鸡炒得快”的说法。现在他们在超市买鸡，人们不太注意选择鸡的公母。母鸡的皮脂脂肪比较厚，炖汤时鲜味会更浓郁，而且母鸡属阴，对女性和老年人滋补身体大有好处。公鸡肉比较紧实，煲汤不好。相反，把公鸡里的小鸡炒出来，是极其美味的。公鸡属阳，比较适合阳气弱的人。所以吃鸡的时候最好区分公母，这样才能更好的调理自己的身体。除了上面的说法，其实还有一点是大多数人不知道的，那就是鸡皮是否应该在烹饪前去掉。很多健身的人觉得鸡皮里油太多，应该切掉扔掉再做。但其实鸡皮和鸡肉之间隔着一层膜。这种膜可以保护鸡肉内部的水分在烹饪时不容易流失，也可以防止油脂渗入过多，但起到的是保护膜的作用。看了这些吃鸡要注意的点，是不是觉得以前吃的鸡都白吃了？那就尽快避开这些雷区，然后煮一只有营养价值又好吃的鸡。相信这一次，你一定会收获不一样的美味。声明:以上内容来自互联网，版权归原作者所有。如有侵犯您的原创版权，请告知我们，我们将尽快删除相关内容。