广东人很喜欢喝汤。为什么？

在广东的饮食文化中，汤占据着重要的地位。无论是在家吃饭，还是外出下馆子，一份汤都是必不可少的亮点。广东人自己说的？不吃蔬菜比不喝汤好。家庭主妇在煮汤方面往往有独特的技巧。广东人对汤的喜爱当然是因为传统因素，但最初也是最重要的原因与当地的地理气候有关。

一、湿热气候下形成的习惯，中国古籍中有很多关于？岭南暑热？据记载，广东自古以来不仅气候炎热，而且湿度大。以前没有空调冰箱之类的电器。人长时间处于闷热的环境中，很容易感到口干舌燥，食欲也会受到很大影响。

为了补水散热，为了在吃主食前打开食欲，广东人逐渐形成了爱喝汤的习惯。

他们认为汤营养丰富，有滋补去火的功效。先喝一小碗汤，也会有利于消化吸收。久而久之，当地形成了？没有汤，没有桌子？人们渴望研究制作各种汤的方法。好吃的汤多了，喜欢喝的人也越来越多。

广东流行的喝汤和流行的凉茶类似，都是在特殊的气候环境下逐渐形成的生活习惯。

第二，广东人讲究汤。广东人不仅爱喝汤，而且善于煲汤。为了得到一锅好汤，他们往往愿意花上几个小时。

他们常用传热慢而均匀的砂锅、缸煲汤，小火慢炖。当地有句谚语？三炖四炖？也就是说，做汤至少要三个小时。他们认为追求时间？快汤？做法只是把食材煮熟，营养和风味都没有做到位，不值得表扬。

下锅时间太长，肉菜都炖烂了怎么办？按照粤菜的概念，一锅汤的精髓已经到了小火后的汤。这时候汤里的肉菜都是他们叫的？汤渣？，还不是最精彩的部分。

三、准时，汤的效果，广东人讲究汤，还有一个表现，就是汤的品种会准时变化。

季节性？有两层意思，一个是这个时期市场上有什么时令食材，一个是当前气候下人体需要什么样的滋养。因此，随着季节气候的变化，汤所用的食材、添加的药材以及汤的功效都会有所不同，如祛湿、清火、滋补、解毒、美容等。，可以根据个人情况选择搭配。