猪肉有什么比较好吃的？

咕噜猪肉，食材:去皮五花肉500g，熟鲜笋150g，蛋液30g，花椒25g，葱5g，蒜泥5g，香油5g，65438+精盐0.5g，汾酒7.5g，湿淀粉40g，干淀粉75g，花生油750g，蒜泥75g。

做法:1。将猪肉切成菱形块，将肉与精盐、汾酒混合，腌制约15分钟，加入蛋液和湿淀粉，拌匀，粘上干淀粉。2.炒锅六成热，将肉炸至五成，倒入漏勺沥油。3.留少许油，放入葱蒜，辣椒爆香时放入洋葱，将番茄酱煮至微沸，用湿淀粉勾芡，然后倒入肉和竹笋，翻炒，抹上香油和花生油，搅拌均匀。

北京酱肉丝，食材:猪里脊肉300g，大葱2根，鸡蛋1，料酒2汤匙30ml，干淀粉1茶匙5g，番茄酱2汤匙30g，蚝油1汤匙15g，甜面酱2汤匙30ml，香油1。

做法:1。将里脊肉切成3毫米厚的片，然后切成3毫米宽的细丝。放入碗中，加入料酒，加入半个蛋清，搅拌均匀，然后加入干淀粉，腌制10分钟。2.将大葱的绿色部分去掉，只取葱段，洗净切成4厘米长的段，然后对半切开，切成细丝，放入盘中。3.将油倒入锅中，大火烧至八成热。有轻微的烟雾后，倒入肉丝，用铲子迅速摊平。将肉丝炒至变色，捞出备用。4.锅中留少许低油，转小火，先倒入番茄酱，再倒入蚝油，最后倒入甜面酱。搅拌后将炒好的肉丝倒回锅中，大火快速翻炒，使每根肉丝都挂满酱料，再淋上少许香油后出锅。