简单菜饭法
1蔬菜米饭的简单方法蔬菜米饭原料:
腊肉适量，上海青(小油菜也可以)，1根小葱，少许姜丝，大米。
蔬菜米饭做法:
1.蔬菜洗净沥干，腊肉切片，小葱洗净切碎，生姜洗净切丝；
2.把油倒进锅里。油七成热时，放入葱花和姜丝炒香。然后倒入蔬菜翻炒至蔬菜略软，不要等到水出来。
3.大米淘洗干净后，放入电饭煲，倒入炒好的蔬菜和腊肉，搅拌好后盖上盖子，按下开关即可煮饭，开关弹出后拔掉电源，用余温继续焖30分钟。
小贴士:
1，这个菜饭，你可以根据自己的喜好选择原料的数量，喜欢多菜，喜欢多肉，但是提醒我，腊肉是咸的，不要贪吃。
2.平时我们做饭，水面到米的距离大概是食指第一个关节的高度。但是煮饭的时候水要少，煮饭的时候会有蔬菜出来。因此，水面到米的距离约为食指第一关节的1/2。
简单菜饭做法2菜饭原料:
油菜，熏肉，生姜，大米。
蔬菜米饭做法:
1，小油菜洗净，腊肉切片，姜切丝；
2、锅里放油，先放姜炒香，再放小油菜，大火翻炒，不要让油菜炒出水；
3、锅里放米饭和水，水比平时的米饭略少，因为菜菜里会有水，把炒好的菜和肉拌在一起；
4、电饭煲煮饭摊，煮好保温半小时再吃。
小贴士:
1，菜和肉的比例是根据大家的喜好，但是肉是咸的，要注意适量。
2、腊肉加一点肥肉，米饭会更香，但如果怕腻，可以切掉。
简单的蔬菜米饭方法3泡菜米饭方法1
材料
泡菜米饭主要成分:大米。
辅料:土豆、莲藕、咸菜、泡椒、肉末、虾仁、小葱。
工作方法
1，放土豆。莲藕切片，咸菜和泡椒切丁，小葱切末备用。
2、放油，将土豆、莲藕、咸菜、泡椒、肉放入锅中翻炒。
3.当它有点香的时候，倒入凉米饭，慢慢翻炒。
4.这需要几分钟，只需加入葱和调料。
泡菜米饭的做法2
佐料
大米250克
泡菜50克
胡萝卜30克
青菜30克
火腿30克
佐料
适量的油
适量的盐
胡椒1g
鸡精1g
芝麻油适量
步骤
1，准备好所有食材。
2.蔬菜洗净切碎，胡萝卜和火腿切成小块，泡菜切碎。
3.炒锅倒入香油，炒出泡菜的香味。
4.加入其他配菜，翻炒。
5.加入米饭，继续翻炒均匀。
6.加入盐、胡椒粉、鸡精调味，搅拌均匀。
技巧
米饭要提前打散，这样炒出来的饭才会清亮。
炒泡菜的时间不能太长，以免把泡菜里的水分逼出，让炒饭不够爽口。
盐要适当加，泡菜是咸的。
简单的菜饭法4耗油的菜心
材料
大白菜、大蒜、韭菜、
调料:盐、鸡精、水淀粉、蚝油。
工作方法
1.大白菜洗净，去根，选老地方，蒜和香葱切碎。
2.将卷心菜放入沸水锅中。
3.锅里放油和盐，这样煮出来的白菜更绿。
4.把凉拌卷心菜放在盘子里。
5、锅中放少许油，放入小葱和蒜末炒香。
6.加入蚝油，直到香味浇在包心菜上。
蚝油
材料
生菜、蚝油、洋葱、生姜、大蒜、醋
工作方法
1.生菜洗净，控干水分。
2.在锅里放一点油。当它五成热时，加入葱和姜，立即翻炒生菜。
3.加入蚝油、少许糖、少许醋、盐、鸡精，翻炒即可食用。
蚝油豆豉油菜
食谱介绍
这道菜非常简单清淡。你可以用自己的方式烹饪，比如用酱蒸或者快速油炸。味道不错。
材料
油菜、蚝油、白糖、豆豉、盐、食用油、花生。
工作方法
1.油菜洗净小块，豆豉切碎备用；
2.汤锅烧开水，加入一勺盐和适量食用油，然后将油菜焯几秒钟；
3.看到油菜软了，马上拿出来用冷水泡；
4.炒锅加入底油加热后，慢慢翻炒豆豉，然后倒入两勺蚝油，加入一碗水和一勺糖，中火煮沸；
5.油菜沥干水分，淋上蚝油。可以撒一点碎花生，小葱或者芝麻提香。
技巧
青菜焯水时，在开水中放盐，使蔬菜提前入味；加入食用油可以使煮熟的叶子绿色诱人，不易变色。
蒜蓉蚝油炒白菜
材料
大白菜，蚝油，油，香油，蒜，盐，姜。
工作方法
1.大蒜切碎备用，生姜切片，白菜摘下，洗净晾干待用。
2.先将白菜放入锅中，加水，快速煮熟，捞起晾干水分。
3.在油锅里爆香大蒜和生姜，将白菜翻炒一会儿，然后加入少量盐继续翻炒一会儿，再小火煨5-8分钟。
4.装盘，倒入蚝油滴几滴香油拌匀。
简单的蔬菜米饭方法5家常豆腐
材料
千夜豆腐半盒(200g)，大蒜2瓣，洋葱1，橄榄油少许，酱油2汤匙，白糖3汤匙，干红辣椒若干，香油1.5汤匙。
工作方法
1，切半盒千夜豆腐，焯水沥干备用。
2.2瓣大蒜做成大蒜。
3.洋葱1分为白色和绿色两段。
4.小火加热不粘锅，加入少许橄榄油用铲子抹匀，加入步骤(2)和(3)中的几根葱白和干红辣椒炒香。
5.加入step (1)，两面煎至豆腐差不多熟。加入2汤匙酱油和3汤匙白糖，搅拌均匀。
6.加入步骤(3)的葱白和香油1.5勺，翻炒均匀即可食用。
简单的蔬菜米饭方法6椒盐排骨
材料:排骨750克，葱，姜，红辣椒末，青椒末，鸡蛋2个，黑胡椒，味精，花雕酒，盐，胡椒粉。
练习:
1.将排骨切成长片(5cm)，洗净，用布吸干排骨的水分备用。
2.然后腌制，加盐、黑胡椒、味精、雕酒、姜末15分钟；
3.在烧油的过程中，用主料准备一个鸡蛋面糊，用小勺搅拌均匀；
4.将腌制好的排骨均匀涂上蛋糊，放入滚烫的油中，炸至金棕色酥脆，盛起至盘内；
5.加入剁碎的红辣椒、葱末、青椒末和适量的盐和胡椒粉，炒香，均匀撒在排骨上，这道菜就做好了。
凉拌海带芹菜
材料:干海带适量，芹菜300g，盐，陈醋，姜蒜，糖，香油，熟白芝麻。
练习:
1.将干海带浸泡，洗净沉淀物，煮熟切丝。
2、芹菜叶，热水，再冷水，淋浴用。
3.在锅里放油。油热时，放入姜片和蒜片，炒香。做成姜蒜油备用(姜蒜切片可弃)。
4.姜蒜油凉后，倒入醋、糖、盐。
5、倒入芹菜和海带与上述调料拌匀，最后倒入香油和盐拌匀。
6、撒上熟白芝麻拌匀，即可食用。
小贴士:
1，干海带要泡洗干净。不要买很绿的新鲜海带，那是硫酸铜溶液泡的。
2.芹菜用热水烫一下，要太凉，不然不会脆，也不会绿。
3.老陈醋主要由高粱等谷物发酵而成，有利于补气和谐。也可以使用芳香醋，通常由糯米发酵而成。
4、如果不怕辣，可以用大蒜捣烂做大蒜沙拉，大蒜是天然的消毒抗菌成分。
红烧鱼
材料:鲫鱼两条(约750克)。
辅料:葱2根，姜3根，蒜4根，大料1辣椒10。
调料:料酒30ml酱油30g糖10g盐2g油30ml。
练习:
1:将鲫鱼的鱼鳃挖干净，加入约1汤匙料酒浇在鱼身和鱼腹上，腌制10分钟，酱油加清水稀释；
2:将底油倒入锅中。
3.放鲫鱼，鲫鱼上放葱、姜、蒜、大料、花椒；
4:将料酒均匀地浇在鲫鱼上；
5:再次倒入酱油；
6:锅中加入500毫升冷水；
7:盖上锅盖，轻松等待美味。
简单菜饭法7煲仔饭扣香肉
这道菜造型独特，做法不复杂。猪肉吸收了甘的香味，豆筋沾染了猪肉的脂肪香味。成品菜装在热陶罐里，揭开后闻起来很香很软。
制作:
1.带皮五花肉用烧红的铁锅烤一次，捞出刮干净，然后放入盐水锅腌制30分钟，捞出冷却，切成长6厘米，宽5厘米的条状。
2.将肉条用软干裹紧，放入蒸碗中，倒入鸡汤卤水(由卤水、鸡汤和少许红曲混合而成)，放入笼中蒸约1小时，取出，沥干汁液，再将肉扣入装有卤好的豆筋的陶罐中。
3.锅里煮生汁，倒入湿生粉，勾芡，出锅，舀在肉条上，饰香菜叶，烧泥锅，上桌。
胡椒烤猪肉梯
制作:
1.将猪梯清洗干净后，放入白卤锅中腌制，取出后切成两根粗丝。
2.把青椒放在炭火上，一直烧到冒泡变黑。取出来用手撕成条状。
3.将肉丝和烤辣椒条放入锅中，加入蒜泥、盐、鸡精、味精、白糖、酱油、香醋和植物油，拌匀即可食用。
鱼味肘子
制作:
将猪肘放在炭火上烧至冒泡焦黄，取出刮干净，然后放入卤水锅内，至软烂，捞出沥干，然后放在盘子上，再用熟白菜围上，淋上鱼香汁，撒上葱花。
鱼味果汁:
在干净的锅里加热适量猪油和植物油，先加入20克蒜瓣、15克蒜米、15克姜米、30克泡椒粉、30克豆瓣和20克葱，炒香，加入适量鲜汤，然后加入白糖、盐、料酒、香醋、花椒粉和味精调好味，勾芡。
简单菜饭做法8 1，水煮鱼
佐料
草鱼；布吉鱼
黄豆芽
蛋白
佐料
大蒜种子
生姜适量
胡椒粉适量
八角适量
适量的盐
合适的料酒
合适的胡椒
生粉适量
干辣椒适量
豆瓣酱适量
适当的步骤
1.草鱼切鱼头和鱼尾，沿脊骨将鱼的下侧切片，将鱼肚的大棘切片，将鱼头和鱼骨切成块。用斜刀切鱼。
2.将大蒜压平，姜切碎，黄豆芽洗净。
3.分别准备鱼片和鱼骨，依次放一勺盐，抓匀，倒入水中洗净。
4.准备鱼片，加入料酒，半勺盐和胡椒粉，捞好。加入一个蛋清抓匀，再加入一勺玉米粉抓匀。
5.锅里加油，倒入豆芽，炒软，加少许盐，炒熟，放在碗底。
6.另取油锅，放入八角炒香，捞出部分八角，放入干辣椒，炒至麻辣，放入少许豆瓣酱，翻炒，倒入半锅开水，放入鱼骨、鱼头、鱼尾，烧开，然后用筷子夹入鱼片，煮熟后放入碗中。
7.将炒好的花椒切碎，撒在鱼的表面，放入姜和蒜末，锅里放油，烧热，浇在姜和蒜上，然后取出。
2.炒南瓜丝
[成分]
主要成分:
南瓜；
配件:
洋葱适量；味精适量；胡椒粉适量；盐适量；大蒜适量；生姜适量；干辣椒适量；醋适量；
[练习步骤]
1.南瓜洗净切成细丝，葱切成葱花，蒜切片，姜切丝，干辣椒切丝。
2.炒锅烧热，放入适量的油，先炒几下辣椒，然后捞出辣椒。
3.加入葱花、蒜片、姜丝、干辣椒炒香。
4.将南瓜丝翻炒，南瓜丝变软时加入少许醋，最后加入盐味精调味。一定要快炒。
[提示]
如果南瓜比较老，建议去掉南瓜皮。
简易菜饭法9凉拌金针菇
配料:金针菇、黄瓜、青椒、蒜汁、香油、盐、醋、糖、少许辣椒油。
做法:金针菇洗净焯水，黄瓜切丝，青椒切丝，蒜汁，香油，盐，醋，少许糖，甚至可以加入少许辣椒油。冷藏后食用更好。
蚝油炒生菜
配料:生菜、蚝油、洋葱、蒜瓣、鸡精、盐。
练习:
1.生菜洗净，用手撕成大块，葱姜切碎备用。
2.烧半壶水。水烧开后，生菜微热(约40秒)。取出生菜，沥干多余的水。
3.坐在炒锅上，倒油，把葱花稍微炒一下。
4.倒入蒜末和蚝油，小火慢炒，加入少许鸡精，炒匀后浇在热生菜上。如果有肉汤的话，可以在加入蚝油后再加点肉汤，然后再勾芡会更好。
开胃山药
配料:山药、山楂糕、蜂蜜、桂花干。
练习:
1.在一个小碗中混合蜂蜜和干桂花，放在一边。山药去皮，切成大块，放入锅中蒸熟，切成0.5cm厚的片，放凉。
2.将山楂糕切成等厚的片，将切好的山药片和山楂糕片交替打码，浇上桂花蜂蜜。
韭菜炒鸡蛋
配料:韭菜、鸡蛋、盐、料酒、色拉油。
练习:
1.韭菜洗净，控干水分，切成3厘米长的段备用。
2.将鸡蛋打入碗中，加入料酒、盐、味精拌匀。锅内加多点底油，煮至五六成熟，放入韭菜翻炒，用蛋液快速翻炒韭菜，全部翻炒倒少许油，待蛋液凝固至熟后即可食用。
牛奶白鲫鱼汤
配料:鲫鱼、姜、蒜、小葱、油、盐、鸡精。
练习:
1，锅里放油，加热，用铲子推开。
2.将鲫鱼略炒。
3.煎至鱼变色后，加入1碗半水。碗是你那碗鱼汤，加姜蒜。
4、盖上锅盖，中火煮20分钟，汤就变白了。时间充足的话，放2碗水，大火烧开后小火炖2小时。那时候鱼就溶在汤里了，更美！
最新研究表明，吃家常饭有助于延年益寿。
做饭是一种行为，既需要良好的心理素质，也需要良好的身体素质。有家庭烹饪习惯的人比没有家庭烹饪习惯的人营养知识更全面，他们更倾向于选择健康的食物和烹饪方法。所以经常吃家常菜不容易导致营养缺乏，这可能也是烹饪习惯与长寿有关的原因。
家常红烧肉
材料:
材料:五花肉500g，桂皮1，香叶3片，八角3个(也叫大料)，姜5根，葱1根。
调料:酱油2汤匙(30ml)盐1茶匙(5g) 6冰糖。
中医的推荐做法:
1，五花肉切2厘米块，葱切小块，姜去皮切片。将肉桂、八角、香叶放入炖肉袋中。锅小火加热，不放油，倒入五花肉，慢火煎2分钟，直到肥肉部分开始出油，微微发黄，然后翻面，继续小火煎。
2.将五花肉炒至两面成黄石，加入酱油翻炒均匀。五花肉变黑变红时，加入葱、姜、冰糖，倒入开水，至没过材料表面。放入炖盅，中火熬汤，然后盖上锅盖，小火焖40分钟，最后加盐调到高火，把汤熬干。
宫保鸡丁
材料:
鸡胸肉200g，花生仁100g，调料:白糖7g，酱油10ml，水淀粉10ml，花椒3g，姜末3g，大蒜3g，葱20g，料酒5g，盐5g，干辣椒20g。
练习:
1.鸡胸肉洗净晾干，切成1.5cm见方的方块，加入水淀粉和酱油，腌制20分钟。大葱洗净，切成小块，长度为1cm。切去干辣椒的两端，去掉辣椒籽。将淀粉、酱油、盐、白糖、料酒放入小碗中，拌匀成调味汁。
2.用中火加热锅中的油。三成热时，放入花生，转小火煎至微变色。取出并排出油，以备后用。继续用中火加热锅中的油。当热度达到六成时，放入腌制好的鸡丁，快速翻炒至散，上油半分钟左右，取出沥干油。
3.锅内留底油，烧热，放入花椒和干辣椒，小火翻炒，然后放入葱、姜末、蒜和鸡丁，翻炒片刻，最后放入酱汁。当汤变稠时，加入花生，翻炒几次。
酸辣土豆丝
材料:
1土豆，辣椒，花椒，蒜瓣。
保持健康的实践:
1.将土豆去皮切丝，越细越好，然后将青椒和红椒切丝，蒜瓣切丁。将土豆切丝，用冷水去除淀粉，这样炒出来的菜吃起来很脆。准备盐和白醋。用白醋会使菜肴看起来干净。火，坐在炒锅里加油。
2.油温了，放入花椒粒，炒出香味。胡椒必须捞出来。油热时，放入辣椒丝和蒜末入香。倒入土豆丝翻炒几下。
3、倒入白醋，放盐，快速移动，翻炒几下，让盐的味道更均匀。菜做好，装盘，整形，一盘酸辣香脆的土豆丝就可以上桌了。
五花肉炒西兰花
主要成分:
五花肉250克；西兰花1
配件:
少许盐和酱油；鸡精适量
保持健康的实践:
1，选肥膘薄的五花肉。
2.切成薄片。
3.放点盐，酱油腌一下。
4.将西兰花切成小块，然后洗净放入锅中焯水。
5、火上浇油，放入五花肉翻炒。
6.当肉变色后，加入西兰花翻炒。
7.放一茶匙盐翻炒。
8.放点鸡精继续翻炒。
9、好了，好吃的出锅了。
简单菜饭法10东北家常菜——蘑菇配黄瓜
材料:香菇半斤，黄瓜2根，大蒜5瓣，盐适量，糖半勺，醋1勺。
工作方法
1.猪嘴洗菇，黄瓜拍。
2.先把黄瓜用盐腌一下，把腌好的水倒掉，加入猪嘴香菇。
3.加入大蒜、糖、醋和盐，搅拌均匀。
4.可惜我家不吃香菜，还是放点好的。
东北家常菜-萝卜蔬菜饺子
配料:饺子粉，绿萝(我们这里不太喜欢白萝卜，比较喜欢本地的绿萝)。
粉丝(其实要用土豆粉条，太难清理了，要用粉丝代替)。油炸花生，虾皮，脂肪，油，盐，糖，胡椒粉，
混合馅料的方法
1.将萝卜搓成细丝，放入水中焯一下，挤干水分，放入盆中；
2.花生去皮，碾碎，倒入盛有萝卜丝的碗中；
3.将肥肉切成小块，放入锅中。小火变成油脂。放入虾皮炒熟，和萝卜丝一起把油倒入锅中。
4.粉丝煮熟，放凉，切成小块，和萝卜丝一起倒入碗中:
5.将花椒粉、糖、盐放入锅中拌匀。
脸
饺子粉放在锅里，用加了一点油的开水烫一下，稍微凉一下，揉成一团，盖在面食上，包成一个大饺子(我们叫这个干粮，就是方便既当菜又当饭吃)。
烧开锅蒸8分钟(因为面是热面，菜是熟的)。
东北家常菜——蕨菜炖土豆
材料:蕨菜500克、土豆2个、豆瓣酱、辣椒酱、葱、姜、蒜各少许。
工作方法
1，蕨菜洗净切段，土豆去皮洗净切块，葱、姜、蒜切末。
2、锅中放油，姜、蒜爆香，放土豆块炒熟，加水，放蕨菜。火由沸转中火。
3、根据每个人的口味，加入豆瓣酱和辣椒酱。
4.把汤擦干，撒上葱花。
东北家常菜——白菜炖冻豆腐
配料:大白菜、木耳、粉丝、葱、姜、蒜、椒盐面。
工作方法
1.白菜洗净，菜侧和菜叶分别切丝，木耳洗净切丝，粉丝用冷水浸泡；
2.热锅放油，放入葱、姜、蒜爆香，放入白菜丝、木耳丝，翻炒，烧热水，放入冻豆腐，盖上锅盖，小火煨10分钟。
3.加入白菜丝、粉丝、椒盐面，盖上锅盖，炖3-4分钟，撒上葱花和红椒圈。