笋干含草酸多吗？草酸对人体有什么危害？

笋干不仅辅助名菜，还具有可观的营养和药用价值。竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素和维生素B1、B2和c。每100克鲜竹笋含有9.79克干物质、3.28克蛋白质、4.47克碳水化合物、0.9克纤维素、0.13克脂肪、22毫克钙、56毫克磷和0.1毫克铁以及维生素的含量而且竹笋的蛋白质比较优越，包括赖氨酸、色氨酸、苏氨酸和苯丙氨酸，对蛋白质代谢有重要作用的谷氨酸，以及能维持蛋白质构型的胱氨酸。它是一种极好的保健蔬菜。据医学研究，笋干含有多种维生素和纤维素，具有防癌抗癌作用。胖人吃竹笋还能促进消化，是肥胖者减肥的佳品。健康专家认为，竹林里的人寿命更长，很少患高血压，这与经常吃竹笋有关。

几乎所有的植物都含有草酸钙。草酸是植物尤其是草本植物中的常见成分，多以钾盐或钙盐的形式存在。

草酸在人体内不容易被氧化分解，代谢后形成的产物是酸性物质，吃多了会导致人体内酸碱度失衡而中毒。

而且草酸如果在人体内遇到钙和锌，会生成草酸钙和草酸锌，不容易被吸收和排出体外。

儿童的生长发育需要大量的钙和锌。如果身体缺乏钙和锌，不仅会导致骨骼和牙齿发育不良，还会影响智力发育。

过量摄入草酸也会引起结石。

取一些草酸，用温水制成的溶液在铁锈上摩擦。

草酸可以除锈，但有一定毒性。使用时不吃不喝就行。皮肤接触草酸后，应及时用清水冲洗。

但是使用的时候要小心，草酸对不锈钢有很强的腐蚀性！高浓度的草酸也容易腐蚀手！