厦门有哪些特色海鲜？

龙虾(学名:Palinuridae)是鳞翅目龙虾科下物种的总称。又称大虾、龙头虾、小虾、海虾等。它的头、胸厚，壳硬而多彩，腹部短，体长一般在20-40厘米之间，体重约0.5公斤。它有的没有爪子，第二天它的腹部四肢就能转化成爪子。最重的可达5公斤以上，人称龙虾虎。

2、鲍鱼

鲍鱼是珍贵的“海珍品”之一，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋中的“软黄金”。鲍鱼是一种珍贵的海洋食用贝类，被誉为“餐桌黄金，海珍品之冠”，肉质细嫩，营养丰富。

3、螃蟹

蟹(páng xiè):动物界，节肢动物门，甲壳纲，软甲壳纲，真软甲亚纲，十足目，腹足纲，无尾目。它是一种甲壳类动物，身体被硬壳保护着，通过鳃呼吸。在分类学上，它和虾、龙虾、寄居蟹是同一类动物。

4、虾

虾，生活在水中的节肢动物，属于节肢动物甲壳类，种类很多？[1]?，包括南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、对虾、龙虾等。虾具有很高的食疗营养价值，可蒸可炒，可做中草药。

5、文昌鱼

厦门同安区特产。这种鱼没有头，没有鳍，没有鳞，没有脊根，甚至连眼、耳、鼻等感官都没有。心脏是跳动的腹部血管，血液无色，身体半透明。除了嘴和喉咙，就是直肠和肛门，结构比较简单。

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