冬天吃泥鳅有什么保健作用？
冬季食用泥鳅的保健作用
虽然泥鳅看起来很小，也不常出现在人们的日常餐桌上，但你不知道的是，吃泥鳅对人的健康大有好处。泥鳅含有较低的脂肪含量和较少的胆固醇，经常食用有利于人体抗血管衰老。下面我给大家详细介绍一下冬天吃泥鳅的好处。
1，冬天吃泥鳅改善贫血
由于泥鳅含铁量高，对贫血等疾病有很好的辅助作用。
2.冬天吃泥鳅补肾恢复元气。
泥鳅具有药用价值，具有补中、补肾、生精的功效。泥鳅富含亚精胺和核苷，能增加面板的弹性和润湿性，提高机体的抗病毒能力。泥鳅适合身体虚弱、脾胃虚弱、盗汗的人食用，对急性黄疸型肝炎的治疗非常有益。泥鳅可能携带寄生虫，不宜生吃，宜炖煮。
3、冬天吃泥鳅滋阴止渴，清热祛湿。
泥鳅能滋阴止渴，清热利湿。凡因耗热燥湿而口渴，或因湿热蕴结、消渴、小便不利而黄疸者，均可作为辅助食疗之品。坚持吃5-6天，你会觉得精力充沛。
4.冬季食用泥鳅有助于治疗急慢性肝炎。
泥鳅粉能明显促进黄疸消退和转氨酶下降，特别是急性肝炎。对肝功能等项目的恢复也有显著效果。
冬天吃泥鳅的做法
生姜泥鳅汤:将泥鳅放入水中，在水中挑少许植物油，使泥鳅吐出泥土。用水洗净去粘液，剖腹去内脏，控制水的干燥度，加两碗清水，煮沸，中火煮。当汤浓缩到一半时，用盐和狗皮调味。泥鳅汤鲜美嫩滑。
泥鳅豆腐锅:将豆腐切成4小块；将泥鳅的肋骨和内脏去除，清洗干净。将泥鳅略炒后放入砂锅中；然后将豆腐和姜丝放入锅中，加入适量的水，小火煮20分钟，再加入葱花和盐，煮一会儿。豆腐要放在最后，这样才能保持鲜嫩。可以经常与枸杞一起炖可以起到很好的滋补作用。一般可以取适量的活泥鳅放入清水中，滴几滴植物油，每天清除污水，换成清水，待其去除肠内的泥和异物后再洗净备用。
泥鳅鱼汤:把活泥鳅放在碗里，把盐和南瓜放在一起，盖上盖子。3分钟后，加盐的南瓜叶变软，然后漂白-漂白。在锅里煸炒香油，然后倒入高汤烧开，倒在筛子上用木勺揉，让肉掉在下面，骨头和皮留在上面。将调味汁、辣椒酱或酱油洗净调味，加入胡椒粉和姜。加入绿豆芽、蘸菜、洋葱、带调料的牛肉。
冬季食用泥鳅的注意事项
不要生吃
民间有偏方说吃生泥鳅可以治疗肾结石，还能起到壮阳的作用，但这些都是没有科学依据的。生吃泥鳅不仅能治病，还容易感染各种寄生虫，所以一定要煮熟了再吃。
如果有肾结石或者阳痿，需要去正规医院，一定不能偏颇。
不要吃死泥鳅
泥鳅营养丰富，含有大量蛋白质。但是，当它死亡时，它的肉很容易变成胺，这可能导致食物中毒。
此外，泥鳅含有多种细菌，死后会迅速繁殖，食用后容易引起腹泻等不良反应。
先用清水喂食
买泥鳅回家，最好先用清水喂几天再杀，因为泥鳅喜欢生活在泥地里，食物复杂，各种浮游生物、昆虫、腐肉等都会被它吞食。如果清洁的时候不注意，这些物质可能会对身体造成一定的伤害，但是用清水喂它几天，这些物质就会被泥鳅排出体外。