董酒属于哪里?
董酒是以优质糯高粱为主要原料,用140多种中药材和小麦制曲,用小曲窖制酒醅,大曲窖制酒醅,一次蒸酒醅。然后按质选酒,分级陈酿,科学勾兑,精心包装而成。董酒由大、小两种酒曲酿造而成,其工艺操作流程不同于其他名酒。所以既有大曲酒的浓郁香气,又有小曲酒的柔和、醇厚、甘甜的口感,还略带药材的清香,让人心旷神怡。所以,董酒的香气介于浓郁和清透之间,也就是说,既有浓郁的香气,又有清香,是独特的,独一无二的。被归类为其他香型白酒。其特点是酒液清澈透明,香气优雅舒适,入口醇厚浓郁,饮后甘甜爽口,享有中国名酒的美誉。
董酒产于贵州省遵义市董酒厂。1929至1930,东宫寺窖酒由程氏酿酒作坊酿造,1942命名为“董酒”。遵义董酒厂成立于1957。1963年被评为第一届全国名酒,1979年后被评为全国名酒。1963被评为贵州省名酒,1986荣获贵州名酒金瓶奖。1988获轻工业部优秀出口产品金奖,1963、1979、1984、1988获全国名酒称号和第二、三、四、五届全国品酒会金奖;1991获日本东京第三届国际葡萄酒、饮料及酒类博览会金奖;1992荣获洛杉矶国际葡萄酒展暨评论交流会华盛顿金杯奖。董酒的香型不同于浓香型和酱香型,属于其他香型。该酒的生产方法独特,融合了大曲酒和小曲酒的生产工艺。
董酒产于贵州省遵义董酒厂,属于大曲香型的其他优质白酒。以其独特的工艺、典型的风格、卓越的品质享誉海内外,在中国名酒中独树一帜。
董酒是:东乡酒。董酒无色清澈透明,香气淡雅舒适。既有大曲酒浓郁的香气,又有小曲酒柔和、醇厚、甘甜的口感,还有淡雅舒适的药香和清爽微酸的口感。入口醇厚浓郁,饮后甘甜绵长。由于其独特的香气,它被认为是“东乡型”的典型代表,在其他香型白酒中独树一帜。董酒是:产于中国优质白酒核心区贵州遵义的侗香型白酒(其他香型,除浓香型和酱香型外,以前称为复合香型、结合香型或药香型)。是上世纪80年代与茅台、五粮液、泸州老窖齐名的中国八大名酒之一,也是贵州仅有的两大国家名酒(茅台和董酒)之一。它是传承中国传统文化深厚根基的国宝,是传承中国几千年酿酒文化的真正活化石,代表了中华民族几千年沉淀下来的中医养生文化。是中国白酒行业极具中国特色的传统产品。
董酒在第二届、第三届、第四届、第五届全国品酒会上四次荣获“中国名酒”称号,并荣获国家金奖。其生产工艺和配方在当今世界上独一无二,在蒸馏酒行业中独一无二,被国家主管部门永久列为“国家机密”。2008年8月,“东乡”酒地方标准正式由国家主管部门确定,董酒是中国“东乡”酒的典型代表。
遵义有着非常悠久的酿酒历史。根据考古出土文物,早在旧石器时代,距今20万至20万年前,遵义地区就有人类劳动。董酒,秉承人类酿造的起源,可以追溯到远古时代,兴盛于魏晋南北朝,已有上千年的历史。国家机密董酒是国家机密。董酒的原香工艺和配方“草药单”和“香单”已三次被列为国家机密。1983,轻工业部在科技保密工程中将董酒的技术和配方列为“机密”。1994和2006年,科技部和国家保密局重申此项目为“国家秘密技术”,可参观、不可引进、不可拍照、不可宣传,保密期长。所以,董酒是唯一三次被列为国家机密的名酒。