桂花有一套完整的泡酒方法。
一、桂花酒的制作方法:桂花酒具有美白肌肤、排除体内毒素、止咳化痰、润肺的作用。夏天，很多人会因为上火而感觉皮肤干燥或嘶哑。绿茶或乌龙茶加桂花缓解。
工作方法
配料:桂花干(150克)、35度以上米酒(2000克)、大枣干(100克)、桂圆(50克)、白参(10克)、白糖(200克)。
步骤:
将桂花放在通风阴凉的地方风干过夜，然后在每斤桂花中加入四两白糖(冰糖粉最好)拌匀。放在酒窖里发酵两三天，再加入四五斤米酒或三十五度以上的高粱酒，但不要用红芋头或木芋头酒。这种酒味道太差了。
然后封窖，一年后酿桂花酒。
如果五年后才喝，那就是好酒了。如果可以的话，加桂圆肉50克，白参10克，红枣100克。这是顶级家酿。如果你喜欢甜的东西，你可以加点糖。如果五年后才喝，那就是好酒了。
成品桂花酒色泽淡黄，打开后溢出一股桂花香，入口香甜醇厚。古人说此酒有健脾胃、助消化、活血益气的功效。请记住，无论做桂花糖还是桂花酒，都不能用水洗桂花。
第二，功效
桂花酒以秋季盛开的金桂为原料，用优质米酒陈酿而成。具有色泽金黄、香味浓郁、酸甜可口的特点。是宴会和鸡尾酒的绝佳佳酿，也是您享用或馈赠亲友的佳品。中医认为，桂花性温，味辛，煎服、泡茶或泡酒内服，可化痰散瘀，对厌食、痰多、咳喘、肠风血痢、闭经腹痛等有一定疗效。桂枝、桂枝、桂枝都可以当人药。桂枝汤是由桂枝、白芍、生姜、大枣和甘草制成的，专门用于治疗外感感冒、发烧和头痛。肉桂根味甜，微涩。木犀科植物桂花，味辛，温经入肺、肠经。对疝气有很好的疗效，疝气是指腹部持续热痛，跑豚是指肾寒上冲或肝火回冲至胸达到咽喉腹绞痛，胸闷气短，头晕，心悸不宁，肠气积聚，蠕动亢进或痉挛，痰多，涎多，咳嗽。经常食用显然对美容护肤有帮助。古人认为桂花是最好的药，所以用桂花酿造的酒可以达到千年不饮的效果。比如在汉代，桂花酒是人们用来祭祖的佳品。祭祀后，晚辈用桂花酒敬长辈，长辈喝后象征长寿。桂花可以美容养颜，利咽润喉，改善痰多咳嗽的症状，治疗十二指肠溃疡，芦疹，胃寒胃痛，口臭，视物模糊。功效:该酒香甜醇厚，具有开胃健脾、补虚的作用。桂花酒特别适合女性饮用，被誉为“女性的幸福酒”。中医有花疗法的理论实践，桂花酒就是一个典型的例子。