为什么选择清淡的食物？

1.食材多样化，食物清淡，正好适合现代人的饮食需求。它们简单、快速、高营养、低能量。同时还有手撕卷、寿司、沙拉等多种食物形式，可以满足大部分年轻人的需求。

2.做菜比较简单。蔬菜水果经过长时间或高温烹调后，部分营养成分会流失，尤其是维生素、花青素等抗氧化剂。而清淡的食物经过冷处理，可以最大程度的保留食物中的营养成分。

清淡饮食中可能出现的问题:

1，致病菌的繁殖，清淡的食物有生鱼片、未煮熟的牛肉、煮久的鸡蛋和芝士块都容易带菌；未清洗的蔬菜水果容易造成农药残留，成为细菌污染源；特别是当环境温度达到26℃时，食物中的营养物质正好适合致病菌的繁殖；蔬菜中可能残留寄生虫卵，生吃容易引起感染。

2.冷冻食品容易污染嗜冷菌，寿司、肠粉、三明治等日式清淡食品一般都是大量生产，然后放在冰箱里冷藏几个小时，可能会污染嗜冷菌。冷藏的嗜冷菌，如副溶血弧菌、李斯特菌等，在2~6℃的环境中仍能顽强生长繁殖。