芋头炖白菜怎么做

1.材料:芋头350g，4人份排骨400g，植物油1大勺，料酒10 ml，糖1小勺，豆瓣酱2小勺，酱油10 ml，盐1小勺，姜3片。

2.芋头去皮，洗净，切块；处理芋头最好戴手套，否则手会痒；

3、排骨洗净，冷水入锅，加入姜、葱、少许料酒，焯水，捞起沥干水分备用。

4.将炒锅放在火上，倒入适量植物油加热。

5.加入排骨，稍微煎一下。

6.倒入少许料酒，将排骨翻炒均匀。

7.加入少许糖继续翻炒；加糖的排骨颜色更漂亮。

8.调入豆瓣酱，搅拌均匀。

9.加入芋头，略炒。

10，加入适量水，翻炒均匀，加盖焖煮。

11.排骨和芋头煮熟后，加入适量酱油。

12，根据口味，看需不需要加盐。

13，把锅拿出来。