火锅怎么做

材料:

火锅底料1包，葱5根，姜2根，蒜6瓣，辣椒2把，干辣椒一把，食用油适量，各种菜。

油碟原料:香油、鸡精、醋、盐、芝麻。

练习:

1.葱姜蒜洗净，准备好火锅底料备用。

2.姜切段，葱切段，蒜剥成花瓣备用。

3.用剪刀将干辣椒全部剪成块，放入碗中与两个辣椒一起炒。

4.在油锅中倒入适量的食用油，加热至冒烟。

5.油锅放入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒翻炒出香味。

6.将火锅底料放入炒葱姜蒜的锅中，加热至完全融化。

7.将炒锅中炸好的底料倒入汤锅中，加入热水小火煨20分钟，用漏勺过滤掉上面的泡沫。

8.当火锅底料继续沸腾时，准备油碟。油碟的原料可以加入香油和鸡精，也可以根据个人口味加入醋、盐和芝麻。

9.准备锅里的菜，可以根据自己的喜好选择。

10，火锅底料熟了之后，就可以开始享受火锅美味了。

火锅小贴士火锅

添加配料时，我们必须遵循一定的规则。比如前期可以先把牛肚鸭肠黄喉之类的食材涮一涮，再把肉片肉丸之类的食材涮一涮，然后再把一些蔬菜涮一涮清胃，再把土豆粉土豆块之类的含淀粉粘稠的食材吃下去。

新鲜食材要充分加热后再吃。有些朋友吃火锅，过分追求“鲜、嫩、脆”的味道。他们直接用筷子夹起鱼、虾、肉、内脏、生菜等新鲜食材，在锅里涮几下，然后迅速送入口中。