豆腐皮有哪些保健作用？

豆腐皮营养极其丰富，不仅含有丰富的蛋白质、糖、脂肪和纤维素，还含有钾、铁、钙等人体所需的矿物质。豆腐皮容易被人体消化吸收，因此成为一种老弱妇孺皆宜的食品。

豆腐皮富含优质蛋白质，营养价值很高。

豆腐皮含有大量卵磷脂，可预防动脉硬化、心血管疾病，保护心脏。

豆腐皮含有多种矿物质，有助于补钙，预防缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对儿童和老年人的骨骼生长极为有益。