鲫鱼汤怎么做

材料:鲫鱼1，姜1，葱，食用油，盐。

烹饪方法:

1.将鲫鱼的鳃、鳞、内脏、黑膜清洗干净，在表面斜切几道。葱切成葱花，姜切片。

2.锅内热一勺食用油，放入鲫鱼，小火慢煎，将鲫鱼煎至两面微黄，加入适量盐，使鱼更入味。

3.加入姜片继续慢火炒。因为姜炒久了会变得又黑又苦，所以一开始最好不要放姜片。我总是炒一会姜片，比较难烧。

4.这时鲫鱼已经煎好了，两面都是黄色的。记得小心翻过来。

5.鲫鱼加开水，煮10分钟。有朋友说加冷水也能煮出乳白色。事实上，冷水会使鱼收缩，煮熟后，肉会变成柴火。相比之下，加开水更好。开水可以让肉不至于变成柴火，也不会有腥味。

6.在鱼汤里加些盐调味，盛出。撒上葱花，一道美味的鲫鱼汤就做好了。

鲫鱼汤的功效与作用

1，挤奶

在民间，鲫鱼汤一直是很好的喂奶食品。每当家里有产妇的时候，大人都会煮浓浓的鲫鱼汤给产妇喝，对于身体虚弱，奶水不足的产妇来说，这是一种非常好的滋补食品。这是因为鲫鱼汤含有丰富的蛋白质和微量元素，有助于产妇身体的恢复。

2.增强抵抗力。

鲫鱼汤含有丰富的蛋白质，可以补充人体必需的氨基酸，增强抵抗力。对于身体虚弱，抵抗力差的人，喝鲫鱼汤可以达到很好的滋补效果。

3.降低血脂

鲫鱼是典型的高蛋白低脂肪的健康食品，对怕胖的人很友好。而且鲫鱼所含的少量脂肪也是不饱和脂肪酸，对人体非常有益，特别是在心血管方面，它能降低人体的结合胆固醇和甘油三酯，预防动脉硬化、高血脂、高血压等疾病。

4、开胃健康的食物

鲫鱼做的汤很好吃，很适合胃口不好的人。具有刺激食欲、帮助消化的作用，能提供人体健康所需的各种营养。中老年人和体弱多病的患者应多喝鲫鱼汤，有很好的保健作用。