炖燕窝

做燕窝最好的方法是用文火在水上炖。蒸锅烧开水，将燕窝放入炖盅内，注入燕窝浸泡过的过滤水，炖约1小时。在电炉里炖一个小时。可以根据自己喜欢的口味来掌握时间。时间要控制在40分钟到2小时之间。

炖的时间由两个因素决定。第一，取决于燕窝本身的质量，取决于燕窝的厚度和湿度。一般需要6-8个小时。如果是血燕，要花两倍的时间。第二，要看人的体质。为了便于吸收，老年人、病人等体质较弱的人炖燕窝的时间比常规的1小时，即7-9小时要多。