健康药膳(红芸豆什锦蔬菜沙拉)

红芸豆原产于南美洲，营养丰富。它富含维生素A和B，以及铁和钾。经常食用红芸豆可以补血，增强免疫力，帮助细胞修复，防止衰老。红芸豆的吃法多种多样，可以用来炒菜做饭，也可以用来煲汤给家人(尤其是成长中的孩子)补充营养。

其他名字有芸豆、大红豆、芸豆。

性味甘，性平。

治疗虚弱，贫血，虚弱。

材料

蜜柚100g，红芸豆100g，生菜心2个，橙汁适量，胡萝卜丁，甜玉米仁，甜豌豆，沙拉酱。

工作方法

1.准备好所需食材，生菜洗净晾干，蜜柚去皮掰成小块，红芸豆沥干备用；

2.锅内清水烧开，放入胡萝卜丁、甜玉米粒、甜豌豆，焯水，去冰；

3.将切块的焯水蔬菜沥干，放入大碗中。凉拌菜首选木碗，不会被液体腐蚀；

4.将沙拉酱放入碗中，加入1茶匙浓缩橙汁，即可食用。