豆腐汤的做法
嫩豆腐汤
材料
嫩豆腐250克，盐，味精，香油。豆腐汤做法
1.将嫩豆腐切成厚片。
2、汤锅，水1。先倒入豆腐，加点盐。大火煮开汤汁后，继续煮5分钟，加入味精，淋上香油，放入碗中。
练习2
鸡蛋豆腐汤
材料
豆腐
豆腐汤相关图片(19照片)
鸡蛋、海带、紫菜、葱、姜、海苔干。
盐、鸡精、胡椒粉、香油
工作方法
1，坐锅点火，倒入油，放入葱和姜末，加入适量开水，豆腐切块，放入锅中，再放入海米和干饭中几分钟；
2.将紫菜、葱花、盐、鸡精、胡椒粉放入汤碗中。鸡蛋打散后，撒入锅中，倒入碗中。
练习3
闵柔豆腐汤
材料
豆腐-1/20，酱油-一些，肉汤-
其他系列豆腐汤(14张)2汤匙。
工作方法
(1)将豆腐焯一下，捣碎。
(2)将捣碎的豆腐和高汤倒入锅中煮熟。
(3)用少量酱油调味。
练习4
鸡蛋肉豆腐汤
材料
豆腐150g猪肉瘦肉10g鸡蛋1姜1小香菜1淀粉适量鸡蛋皮豆腐汤食材:食用油30g香油1小勺高汤3小勺精盐5g糖3g味精5g。
工作方法
1，豆腐切丁，猪瘦肉剁成粉，姜剁成粉，香菜切段；
2、鸡蛋打散，锅加热，加入少许油，将鸡蛋倒入蛋皮，倒出鸡蛋，切成丁；
3.炒锅放油，放入姜，注入高汤烧开，放入豆腐丁、瘦肉末，放入精盐、味精、白糖，水淀粉勾芡，放入鸡蛋，倒入香油，放入香菜。
练习5
韩国豆腐汤
材料
豆腐汤淘米水韩国酱2汤匙韩国辣白菜200G
泡菜汁、西葫芦、土豆、大葱、辣椒和胡萝卜
内酯豆腐或北方豆腐肉汤精盐
工作方法
1，准备适量淘米水，第二遍，更干净。
2.水烧开后，加入2汤匙韩国酱油。
3.酱料在水中搅拌均匀后，加入韩国辣白菜和泡菜汁，约200g g。
4.以上东西1煮，加入西葫芦、土豆、大葱、辣椒、胡萝卜煮2分钟；
5.最后加入内脂豆腐或者北豆腐和清汤精华，几分钟就可以熟了。
练习6
一品豆腐汤
摘要
蔡明一品豆腐汤
川菜
特点口感鲜嫩，色泽黄白。
材料
嫩豆腐(250g)、绿叶菜(少许)、鸡肉(60g)、味精(少许)、鸡蛋(3个)、精盐(少许)、竹荪(40g)、胡椒粉(少许)、鸡汤(1碗)。
工作方法
将豆腐粉碎成糊状，用细筛过滤；用刀背把鸡肉打成鸡蓉，放一点水化开，去鸡筋并入豆腐；去除鸡蛋中的蛋白质，然后搅拌。2.将以上材料混合，加盐、味精、胡椒粉，倒入盆中，抹平(先在盆上抹点油，防止豆腐粘上鸡茸)，表面用一些五颜六色的素料装饰(可自行酌定)，做一些花、树或其他图案，然后放入笼中蒸七分钟后食用。3.在热腾腾的鸡汤中加入竹荪竹荪和绿叶蔬菜，然后蒸熟。
练习7
材料
材料:胡明卷1/4条中国豆腐1/2盒芥末120克。
虾仁6只，鲜贝6只，蛤蜊3只，花枝6根，75g。
辅料:姜片、胡萝卜片、水1000cc、海鲜火锅汤粉1小勺。
麻油胡椒
工作方法
1.将所有材料洗净，卷成薄片，半盒豆腐切成4块，芥末切成斜片。
2.扇贝切片，刻花，然后切成小块。姜和胡萝卜切片备用。
3.烧开一锅开水，将芥菜、虾、扇贝、蛤蜊、墨鱼分别焯水，沥干水分备用。
4.将1000㏄和调味料放入另一个锅中。
5.将以上材料全部放入锅中，小火慢煮至沸腾。最后淋上少许香油和白胡椒粉即可食用。
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营养价值
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等多种人体必需的微量元素，以及糖、植物油和丰富的优质蛋白质，被誉为“菜肉”。豆腐的消化吸收率在95%以上。两小块豆腐可以满足一个人一天的钙需要量。
豆腐是一种滋补、清热、养生的食品。常吃能补中，清热润燥，生津止渴，清胃。比较适合热体质、口臭、口渴、消化不良、发烧的人。现代医学证明，豆腐不仅具有增加营养、帮助消化、增进食欲的作用，而且有利于牙齿和骨骼的生长发育，在造血功能中能增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇、动脉硬化、冠心病患者的药用食物。对儿童、病人、老人补充营养也是很好的食疗方法。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松有很好的作用。它还具有抑制乳腺癌、前列腺癌和血液肿瘤疾病的作用。豆腐中的甾醇和豆甾醇都是抑制癌症的有效成分。
豆腐还可以用于食疗，有一定的药用价值。比如豆腐炖洋葱，可以治初感冒，每天吃3 ~ 5次；用豆腐煮鲫鱼可治愈尚有余热的麻疹患者，也可用于催乳；洋葱炒豆腐可用于水肿、肿胀；豆腐萝卜汤可用于痰火平喘；红糖煮豆腐可用于吐血。
1.豆腐及豆腐制品含有丰富的蛋白质，豆腐蛋白质是一种完全蛋白质，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且营养价值很高。
2.豆腐中含有植物雌激素，可以保护血管内皮细胞免受氧化损伤。常吃可以减少血管系统的损伤，预防骨质疏松、乳腺癌、前列腺癌的发生，是更年期女性的守护神；
3.丰富的大豆卵磷脂有利于神经、血管、大脑的发育和生长；
4.大豆蛋白可以适当降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病；
5.此外，豆腐对病后调养、减肥、娇嫩肌肤也有好处。
食用指南
适用人群
豆腐是老年人、孕妇、产妇的理想食品，也是儿童生长发育的重要食物。豆腐对更年期、病后调养、肥胖、皮肤粗糙也有好处；脑力劳动者和经常上夜班的人也很适合吃。豆腐消化慢，消化不良的孩子不宜多吃；豆腐含嘌呤较多，痛风患者、血尿酸增高患者慎用。
剂量
1，南豆腐嫩，适合烧、炖、做汤；北豆福适合烧、煎、炸、做汤。
2.豆腐缺少人体必需氨基酸蛋氨酸。做菜就是把它和其他肉蛋混合在一起做成一道菜，可以大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。
食用功效
豆腐味甘、淡、凉，入脾、胃、大肠经；有益于中气，调和脾胃，健脾利湿，清肺固本，清热解毒，降气化痰；可用于脾胃虚弱、水土不服引起的腹胀、呕血、呕吐；润燥生津，用于止渴、缺乳等症；用于硫磺和烧酒中毒。
健康贴士
1，精选优质豆腐:没有水线和杂质，洁白细腻晶莹的豆腐质量上乘；是劣质豆腐，有水线，有气泡，颗粒细，颜色偏黄；
2、豆腐不能暴饮暴食，暴饮暴食就是腹胀、恶心，可以用菠萝解决。