请介绍几种蹄花汤的做法

猪蹄500克，花生200克，姜适量，盐适量，葱花少许，胡椒粉少许。

1，猪蹄去毛，清水略泡后刮干净，切成小块；花生用温水浸泡后去皮待用。

2.将砂锅置于大火上，倒入足够的水，放入猪蹄，烧开，撇去浮沫，放入花生和姜片；猪蹄半熟时，改用小火，加盐调味，继续炖。猪蹄熟烂时，撒上胡椒粉和葱花。

原料:猪蹄1000g，花生200g，姜30g，花椒1.5g，味精1g，葱10g，盐适量。

制作猪蹄，去毛，烫皮，浸泡，刮干净，切成3厘米见方的小块。将花生浸泡在温水中。切洋葱。生姜打碎备用。将砂锅放在大火上，加入2 500毫升水，放入猪蹄，烧开，撇去泡沫，放入花生和姜。猪蹄五成熟时，将锅移至小火，加盐继续炖。猪蹄炖好后放入汤碗中，撒上胡椒粉、味精、葱花，即可食用。

排骨猪蹄汤

排骨蹄花汤是用腌制的萝卜、腌制的酸菜、腌制的辣椒、腌制的生姜、植物油等天然原料熬制而成。不含任何防腐剂，是理想的天然绿色营养调味食品。

本品可作为排骨、牛肉、羊肉、鹅肉的汤料系列。

炖制方法:将一袋排骨和蹄花汤放入砂锅中加入2公斤水用大火煨，然后将洗净的排骨放入高压锅中加入1公斤水18分钟，然后在砂锅中搅拌均匀即可食用。

特点:汤汁鲜美，味道鲜美，方便实惠。

炖蹄花汤极其考究。猪的“前脚”是选材的首选，后脚一般不用。先给“手”美容，直到看起来又白又性感，然后入第一次水穿掸子。这第一道水也是很讲究的。需要放一些辣椒、八角等调料，加入适量的盐，烧开后再把猪手放进去，以去除其腥味。水开两次，加些料酒，等几分钟，捞起，再用热水洗一遍，然后和白芸豆一起放在砂锅里，勾些盐和糖，用文武双全的手煨。可以适当加点牛奶或者花生浆，颜色是白色的。猪蹄和白芸豆的比例，每个阶段的温度和时间，所用的调料和烹饪时间，都是凭经验精心把控的，师傅们也各有绝招。

最后用葱花点缀原汤，奶汤又浓又白，蹄花又白又嫩，葱花翠绿。汤很美，肉多，香。筷子轻轻一动，撕下一片皮，搭配麻辣调料自如，肥而不腻，软糯的口感，似乎连舌头都会随着甜味融化掉，让人拿不住筷子。汤中黄豆搭配合理，与猪蹄相得益彰。调料精致简单，不会让汤汁失去原有的味道，口感浓郁丰富，爽口润胃，味道鲜美。