素食餐厅的商业计划书

开一家素食馆，首先要做好商业计划书。那么如何写素食餐厅的商业计划书呢？以下是我推荐给你的素食餐厅商业计划书范文。欢迎借鉴！

第一部分是前言

很多人都知道全球变暖导致的气候会直接影响地球的生态平衡。然而很少有人知道，肉类这种人类餐桌上必不可少的食物，也会严重破坏地球环境。主要表现在肉类工业的发展。到现在为止，人类的畜牧业已经有一万年的历史了，但是人们如此大规模的饲养牲畜，却是最近50年的事情。今天，世界上牲畜的数量是1945的4倍。为了养活它们，许多热带雨林被砍伐用作牧场。这使得生活在雨林中丰富的动植物物种消失，使全球环境破坏更加严重。

关注气候变化，节能减排从我做起，于是产生了开素食馆的想法。

第二部分是食品店的概况

1.我们餐厅属于餐饮服务行业，名字叫都市健康饮食。它是一家个人独资企业。主要提供以豆制品为主的素食，特点是:外行喜欢肉，吃起来像肉，特别适合爱吃肉的朋友。

2.都市健康饮食位于大业路财富中心广场。初期是中档快餐店，未来会逐渐发展成类似肯德基、麦当劳的素食营养连锁店。

3.都市健康饮食的老板是谢和李明，餐厅经理熊艳梅和，厨师，他们都是80后的年轻人。我们坚信，凭借我们的智慧、才华和对事业的执着，我们一定会在这个行业中独领风骚。

4.我店需要(10)万元风险资金，已筹集(5000)万元，剩余(5000)万元已向银行贷款。

第三部分业务目标

1.由于地处商业街的地理位置，顾客相对丰富，但竞争对手也不少。特别是我们店刚刚开业，要想打开市场，必须在服务质量和产品质量上下功夫，进一步扩大经营范围，满足消费者的不同需求。短期目标在大业路财富中心广场站稳脚跟，1年收回成本。

2.我店将在三年内设立三家分店，逐步发展成为具有较强经济实力和一定市场份额的素食营养连锁集团，在岛城众多美食品牌中闯出一片新天地，成为餐饮市场的知名品牌。

第四部分是市场分析

1.旅游客源:都市健康饮食的目标客户为:去大业路财富中心广场购物娱乐的一般消费者，约占50%；附近学校的学生、商店员工和社区居民约占50%。游客数量充足，消费水平较低。

2.竞争对手:

城市健康饮食附近有1主要竞争对手。艾欣素食餐厅是一家中西餐厅，环境不错，服务一般，价格相对较贵。它位于E-Shopping Trend的5楼。。我店抓住了本店现有的劣势，推出了“物美价廉”等营销策略，力争在激烈的市场竞争中占有一席之地。

第五部分商业计划

1.素食营养主要面向各类消费群体，所以菜价也有三个档次，分别是高、中、低价。

2.素食的合理搭配保证了营养的全面，提高了口感品质。

3.午餐和晚餐提供商务套餐和经济实惠等营养菜肴，并提供优雅的用餐环境。

4.随时准备开发新产品，以适应不断变化的市场需求。例如，今年设定的目标是“送货上门”服务。

5.营业时间:早-晚。

6.对于以上计划，我们会共同努力，尽自己的一份力量。我们将在环境、健康、服务、价格和营养等方面进行合作，努力获得更多的客户。

第六部分人员计划

1.我们店开业初期初步计划招聘多少全职员工(包括厨师)和多少临时员工(包括厨师)如下:

1)通过劳务市场招聘本地户口，有一定工作经验和良好职业道德，年龄在20-30之间，有意加入餐饮行业者。

应聘者持《招聘员工登记表》及所附个人信息来我店面试。

2)面试、笔试、体检合格者，签订劳动合同(含试用期)。

2.为了提高服务人员的整体素质，所有被招聘的人员都需要接受2个月的培训，具体内容如下:

1)制定培训计划，确定培训目的，制定评估方法。

2)落实培训计划，学习劳动纪律和各项规章制度。

3)经考核上岗，不合格者暂缓学习，扣20%工资，直至合格。三次考试不及格，当月工资福利全部扣掉。

第七部分销售计划

1.开业前将进行一系列的宣传工作，向消费者介绍“物美价廉”的销售策略，并发放调查问卷，根据消费者的需求改进我店的产品和服务。

2.推出会员制、季卡、月卡，吸引更多顾客。

3.每月消费1000元者可参加每个月底的大抽奖，中奖者(1)可获得价值888元的礼券。

4.一个月消费100元的送价值10元的礼券，200元送20元起的礼券，以此类推。

第八部分财务计划

我们店里所有的账都要及时入账，支出和收入的钱都要记账或入账后才能使用。记账方式为复式记账，科学管理，避免会计混乱。每天的收入要及时统计，所有点菜和收据的菜单必须一式两份，以便核对和记录。店内所有物品均属店内固定资产，不得毁坏或随意拿走。每月总收入，不包括所有费用，存入银行；如果月结后收入高于计划，会适当调整工资，调动大家的工作积极性。如果在工作中发现酒店的财物被无故破坏，将从责任人的工资或奖金中扣除。

1)我们的固定资产(5万元)

桌椅(30套)

营业面积(200)平方米

冷藏柜(5)表

一些炉子

2)日常营运资金654.38+0万元。

(主要用于紧急情况和临时采购)

3)对于账目，要有日账、月账、季账、年终总账，让企业的盈亏在账面上一目了然，避免管理的盲目性。

注意:由于它刚刚开始营业，我们应该在各种费用上小心谨慎，但我们应该保证食物的质量，并尽量保持最低的价格。

第九部分附后

附录1法律要求

为保证食品卫生，防止商品污染和有害因素对人体的伤害，保障人民健康，增强人民体质，现严格遵守国家和地方有关法律法规的要求如下:

一是食品生产经营企业和食品摊贩必须先取得卫生行政部门颁发的卫生许可证，才能向工商行政管理部门申请登记注册。未取得卫生许可证的，不得从事食品生产经营活动。

食品生产经营者不得伪造、涂改、出借卫生许可证。

二、食品生产经营过程必须符合下列卫生要求:

(一)保持内外环境整洁，采取措施消除苍蝇、老鼠、蟑螂等有害昆虫及其孳生条件。

(二)食品生产经营企业应当具有与产品品种和数量相适应的加工、处理、包装和贮存食品原料的工厂化场所。

(3)应有相应的消毒、更衣、洗涤、拣选、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、洗涤、污水排放和垃圾、废弃物存放等设施。

(四)设备引进和工艺流程应当合理，防止待加工食品与直接进口食品之间、原料与成品之间的交叉污染，食品不得接触有毒、不洁物质。

(五)餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗净、消毒，炊具、用具用后必须洗净、保持清洁。

(六)贮存、运输和装卸食品的容器、包装、工具和设备的条件必须安全无害，保持清洁，防止食品污染。

(七)直接入口的食品应当采用小包装或者使用无毒、清洁的包装材料。

(八)食品生产和销售人员应经常保持个人卫生，生产和销售食品时必须洗手并穿洁净的工作服；销售直接进口的食品时，必须使用销售工具。

(九)水必须符合国家规定的城乡生活饮用水卫生标准。

(十)使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全无害。

三、禁止生产经营食品:

(一)变质、油脂酸败、霉变、虫蛀、污秽、异物或者其他感官形状异常，可能对人体健康有害的。

(2)含有或被有毒、有害物质污染，可能对人体有害的。

(三)致病性寄生虫、微生物或者生物毒素含量超过国家标准的。

(四)未经医疗卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品。

(5)鸟类、兽类、水生动物等。以及他们因病、中毒或死因不明而死亡的文章。

(六)容器包装不洁、严重破损或运输工具不洁，造成污染的。

(七)掺杂、掺假、伪造，影响营养和卫生的。

(八)用非食品原料加工，添加非食品用化学品或者将非食品当食品处理的。其他不符合食品卫生标准和卫生要求的。

四、按期接受极地卫生部门的食品卫生监督检查。

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