春分适合吃什么菜？春分适合吃什么菜？

1、豆芽春天是维生素B2缺乏的季节。春天多吃黄豆芽可以有效预防维生素B2缺乏症。经常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌的作用。在大豆发芽期间，大豆中引起胀气的物质被分解。有些营养成分也更容易被人体吸收。

2、韭菜值得在春分时节食用。韭菜中胡萝卜素和维生素C含量高，还有大量的膳食纤维，能促进胃肠蠕动。此外，韭菜特殊的辣味来自其异硫氰酸酯，具有抑制多种细菌的作用。

3、荠菜吃春菜是春分的习俗。挖荠菜炒鸡蛋，可以去除冬天积累的浊气，避免春眠。也是春季补钙的首选。荠菜营养丰富，含钙量是同等质量牛奶的近3倍。