普洱茶品茶指南
冲泡普洱茶:普洱茶需要先用热水冲泡，称为“洗茶”。“洗茶”的概念出现于明代，《茶经》(明代)中记载“凡沏茶，先以热汤洗茶，去其污垢及冷气，煮之便美。”对于普洱茶来说，“洗茶”的过程必不可少。因为大部分普洱茶都是隔年喝，甚至几年后喝。“洗茶”时注意节奏，杜绝多次“洗茶”或长时间高温“洗茶”，减少茶香损失。普洱茶要用肚子大的壶冲泡，因为普洱茶的浓度高，肚子大的壶可以避免茶汤太浓。材质应该是陶罐和茶壶。第二遍之后，可以根据个人喜好决定遮荫的选择。普洱茶也可以是冷饮。
茶叶水温:水温的掌握对茶叶性状的展示有着重要的作用。高温有利于香气的分散和茶香的快速浸出。但是高温也容易冲出苦味，容易烧坏一些高档茶叶。水温因茶而异。比如砖茶、紧实茶、原料较粗的陈年茶，适合开水冲泡；高档芽茶(如较新的宫廷普洱)和用料嫩的高档青饼，适宜适当冷却冲泡。切忌高温将娇嫩的茶叶烫成“菜茶”。冲泡一些高档的鲜绿茶时，除了直接冷却外，还可以在不加锅盖、不烧开水的情况下，降低水温，避免因茶叶滚烫而造成“水窒息”。
冲泡时间:控制冲泡时间的目的是为了充分准确地展现茶叶的香气和滋味。由于云南普洱茶生产工艺和原料选择的特殊性，确定了冲泡方法和时间。老茶、粗茶冲泡时间长，新茶、细嫩茶冲泡时间短；手摇茶冲泡时间长，机摇茶冲泡时间短；紧压茶冲泡时间长，散茶冲泡时间短。
游荡杯冲泡法:游荡杯由外杯、内杯和杯盖组成。外杯是玻璃做的，内杯是带阀门的高温小塑料杯。内杯有过滤网和阀门开关。只有打开阀门，内杯的茶汤才会从内杯下部通过滤网流到外杯。撬茶:从各种压制普洱茶(饼、砖、坨等)中撬取适量(5-10g)的普洱茶。)用茶刀；抛茶:将撬好的茶叶抛入内杯；冲泡准备:将装满茶叶的内杯放入外杯；第一泡:开水倒入杯中。因为阀门关闭，茶汤只能泡到内杯的茶叶。这个第一泡也叫洗茶，和功夫泡法一样。打开阀门:快速按下开关，打开内杯的阀门，让茶汤流向外杯；洗杯:先用茶汤冲洗外杯再倒掉，有助于提高普洱茶的醇厚口感；第二泡:再次冲进开水泡茶，这个泡刚开始可以喝；出汤:按下开关打开内杯的阀门，茶汤就可以流到外杯了。如果汤量不够，可以重新冲泡，多次排汤；普洱茶既可以作为清茶饮用，也可以作为混合饮料饮用。清饮是指不加任何辅料的酿造，多见于汉族；混饮是指在茶叶中加入辅料，常见于香港和台湾省。比如在香港，普洱茶中添加了菊花、枸杞、西洋参等保健食品。
喝普洱茶，一定要趁热闻香味。举杯前，能感受到老味道的清香如泉水般从鼻端涌出，其淡雅清爽之感，不在兰花菊花之下。普洱茶需要细细品味，入口即饮，才能获得真正的韵味。虽然茶汤入口略苦，但当茶汤在口器间停留一段时间后，就能感觉到茶汤透过牙齿，渗入牙龈，由舌根产生，送回舌面。此时香气四溢，花蜜“垂涎欲滴”，沁人心脾，津液长时间溢出，是品茶的最佳感受。1.生茶是以自然方式采摘和陈方的新鲜茶叶，没有堆积发酵。生茶又浓又刺激。陈方新做或不久前做的生茶有很浓的苦味，汤色淡或黄绿色。生茶存放时间越长，越醇香。
2.熟茶经过渥堆发酵后趋于温和。熟茶温和、丝滑、醇厚，更适合日常饮用。成熟的普洱香气会随着陈酿时间越来越柔顺浓郁。熟茶的分界点是1973，1973之前没有熟茶。干藏普洱是指存放在通风、干燥、洁净的仓库中，使茶叶自然发酵陈化10-20年。
湿藏普洱:一般放在潮湿的地方，如地下室、地窖，以加快其发酵。由于茶叶内容物的破坏，它经常闻起来像泥土或霉味。虽然湿藏普洱的陈化速度比干藏普洱快，但容易霉变，对人体健康不利。普洱散茶的等级大致可以分为:宫庭普洱、礼茶、特级、一级、三级、五级、七级、八级、九级、十级。
宫普洱，形状紧直，细腻，金毛外露；冲泡出来的汤汁色泽红艳，香味浓郁，口感醇厚；叶子很嫩，呈红褐色。
普洱，礼品茶，外形紧、直、嫩，金毛外露；冲泡出来的汤汁色泽红艳，香味浓郁，口感醇厚；叶子很嫩，呈红褐色。
超级普洱，形状紧、直、细，毛外露；冲泡出来的汤汁色泽红艳，香味浓郁，口感醇厚；叶子呈红棕色，很嫩。
一级普洱，形状紧实，略嫩，比较含蓄；冲泡出来的汤汁色泽红亮，味道醇厚，香气纯正；叶子呈红棕色，很嫩。
三等普洱，形状紧实，还是很纤细的；强大而纯粹的气体；叶子呈红褐色，柔软。
五级普洱，形状紧实，略细；冲泡出来的汤色深红，口感醇厚，香气纯正；叶子呈红褐色，凹凸不平，柔软。
七级普洱外形肥硕紧实，棕红色，略带灰色；冲泡出来的汤色深红，口感醇厚，香气纯正；叶子红褐色，凹凸不平，很嫩。
八级普洱，外形粗壮，色泽红褐色；冲泡出来的汤色深红，口感醇厚，香气纯正；叶子红褐色，凹凸不平，很嫩。
九级普洱，外表厚实坚实，色泽棕红，略带灰色。内质汤色泽深红，口感醇厚，香气纯正；褐色和红色的叶子不均匀，也不鲜嫩。
十级普洱，外形略松，色泽棕红，略花；内质汤色泽深红，味道平和，香气浓郁；叶子呈红褐色，略厚。普洱茶的品质随着原料的不同而不同，价格就更不一样了。其制茶原料分为“人工种植原料”和“原生态乔木原料”
1.人工种植原料。人工种植型，被茶农称为“台地茶”，是以人工种植的梯田茶园的茶绿色原料制成的普洱茶。太太茶萌芽期长，荫芽期短，茶叶品质无适当积累期，芽叶外观肥瘦，茶树无合理休眠期，对来年茶树生长和茶叶品质影响较大。平台茶由于缺乏营养，胚乳差，只能靠勾兑来提升口感，耕作施肥的行为也只能体现其香味，所以“平台茶”的价格普遍较低。
2.原生态的树是大树形的原料。原生态树形原料，又称“古树茶”纯料。一般限定300年才能严格成为“古树茶”，且都生长在深山老林中。普洱茶经过时间沉淀后，其内质的表达能力有所不同。古树茶能获取深层土壤中的矿物质成分，能在丰富内在品质的最佳状态下体现每座山的独特性。用这样的原料制成的普洱茶，受到爱茶人士的追捧。相对于人工种植原料的高产量，古树茶原料有限，在市场上价格较高。但其独特的内质更能体现普洱茶的“茶文化”。