民间偏方:中医养生家常药膳火锅的制作方法

原料:瘦牛肉、牛肝200克，鱼丸150克，毛肚、豆腐干、菠菜，人参5克，黄芪10克，当归、枸杞子15克，大枣20克，甘草5克，午餐肉、水发粉丝、水发海带、洋葱等。调料选择:豆瓣酱100g，植物油150g，醪糟汁100g，姜35g，蒜20g，泡椒25g，盐15g，味精5g，胡椒粉10g，黄油50g，熟鸡油。

生产方法:

1，牛肉去筋，切成大薄片；将牛肝去皮，切成相当于牛肉的块；毛肚洗净，切片，切块；午餐肉切成长4厘米、宽2厘米、厚0.3厘米的条状；豆腐干洗净，切成条状；水发粉丝切段；海带切片；大蒜打碎，切段；挑选菠菜，洗净；将平菇切丝；将土豆削皮切片。将以上材料分别放在盘子里，放在桌子上。

2.将人参、黄芪、当归、枸杞、大枣、甘草放入砂锅或药罐中，加水煮沸半小时，得到500毫升药液。

3.将煮好的鸡油、糖、酱油、醋、葱花拌入调味盘中，每人一份，放在桌上蘸食。

4.将炒锅置火上，放入植物油，烧至四成热，放入豆瓣酱、泡椒翻炒，放入蒜、姜末、花椒翻炒几下，放入醪糟汁、盐、味精烧开，放入鲜汤、黄油烧开，放入三分之二药液，打去浮沫，舀入热锅，盛起点火。汤烧开后，在热锅中加入原料。在吃的过程中，可以随时加入原汤和药水调味。

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