鸭汤怎么做才好吃？

适量的盐

姜片

老鸭1还是一半。

一勺白葡萄酒

小块陈皮1

2根葱

10红枣

干虫草花1-2g

枸杞适量

3个干蘑菇(不允许)

2克茶

如何喝不腻不腥的老鸭汤？

老鸭洗净，剁成大块。

请点击输入图片说明。

准备适量的虫草花。

请点击输入图片说明。

泡几颗红枣，一小块陈皮。

请点击输入图片说明。

烧开一壶水，水开后把剁碎的鸭子扔进去，然后加入1-2克茶叶和几片姜，煮3-5分钟，然后取出洗净，去掉茶叶，保留姜片。

请点击输入图片说明。

将洗净的鸭肉和姜片放入不粘锅中，加入两个洋葱结，用中火翻炒鸭肉，使其有点黄色。

请点击输入图片说明。

在炖锅里用筷子夹起鸭肉干(其他葱和姜片一起炒就不用了)，倒入一勺高度白酒，加入泡好的红枣和陈皮，洗净干虫草花，新姜片(喜欢吃蘑菇味的可以放入三个泡好的干蘑菇)，加入刚烧开的水，炖3小时，最后半小时放适量盐。

请点击输入图片说明。

把炖好的汤端出来，扔掉一些洗干净的枸杞。

请点击输入图片说明。

技巧

1.鸭子焯水的时候，记得方茶叶是用来去除鸭子腥味的。如果这一步处理不好，炖出来的鸭汤会有难闻的气味，直接影响鸭汤的口感。

2.如果不喜欢油太多的鸭汤，可以在处理鸭子的时候去掉多余的鸭皮。

3.如果喜欢吃其他食材，可以加入其他食材一起炖。

4.虫草干花不要放太多，不然炖出来的汤颜色太深，味道不太好。

陈皮不要放太多，不然会影响口感。