排骨炖山药是禁忌。

促进消化

山药性平，味甘，有健脾开胃的功效。山药中的淀粉糖化酶能促进胃肠道的消化，提高其吸收和消化能力，适合厌食和消化不良的人食用。

常见的健脾开胃食品:土豆、菠菜、南瓜、胡萝卜等。

2

降血脂

山药中的粘蛋白可以保护人体血管，防止心血管系统血栓形成，在一定程度上保护心血管系统的正常功能。同时，山药中所含的皂甙还能降低血液中胆固醇和甘油三酯的含量，对于高血压、高血脂、高血糖患者食用后有很好的改善作用。

常见的心血管食物:深海鱼、坚果、大豆、燕麦等。

三

促进骨骼生长

排骨含有丰富的磷酸钙、胶原蛋白和骨粘蛋白，能为人体骨骼细胞的生长发育提供营养，促进骨骼的生长，保持骨骼的密度和强度，因此适合处于生长发育阶段的青少年和中老年人食用，并能在一定程度上预防骨质疏松。

维持骨骼生长的常见食物:乳制品、牛肉、核桃、杏仁、鸡蛋等。

四

山药炖排骨的适宜人群和禁忌人群

1，适合人群:山药炖排骨能促进肠胃消化，降低血脂，促进骨骼正常生长，适合食欲不振、三高、中老年人食用。

2.禁忌人群:还没有。

五

山药炖排骨的自制做法

山药炖排骨

材料:山药100g，排骨500g，料酒10g，姜5g，葱10g，盐4g，胡椒粉2g，味精2g。

练习:

1.将山药去皮，切成滚刀块。

2.排骨洗净，切成段；锅里放冷水，撇去排骨上的血水。

3、姜拍松，葱切段。

4.将山药、排骨、料酒、姜、葱放入锅中，加入清水2800毫升，大火烧开，小火炖40分钟，加入盐、味精、胡椒粉。