醪和米酒的区别

米酒一般只用大米做原料，用甜酒曲。制作工艺简单，酒精含量少，口感甜，适合更大的人群。制作夏季饮品最合适的方法是将大米(干大米)彻底冷却，与发酵剂混合，并保持温度24小时。一般来说糯米做的甜米酒质量最好，白米酒用糯米手工酿造，吃起来也最普通。酒糟只是酿造后的渣滓，汁(酒)已经取出来了。

第二，用途不同

还有，这两种酒用途不同，比如这种米酒。米酒，也叫白酒，可以达到50度，可以用来做鱼。这种米酒可以有效去除鱼在烹饪过程中的腥味，所以可以作为调料使用。酒酿由糯米发酵一夜而成，酒精度在3度至8度之间。根据国家检验标准，被列为酒类饮料的一种。

第三，发酵时间不同

还有两种酒，发酵时间不一样，比如这种米酒。黄酒的发酵时间比较短，20小时左右就可以发酵，发酵完就可以喝了，但这种醪酒一般是36小时后酿造，发酵时间较长。