煎饼果子面糊的制作方法

煎饼果子面糊的配方:小麦粉1000g，玉米粉550g，黄豆25g，面粉与水的比例为1: 1。做法如下:

1.将各种面粉按照配方要求的比例放入小盆中搅拌均匀(加水前一定要将各种面粉搅拌均匀，切记)。

2.按配方比例准备好清水，以极小的水流慢慢将清水倒入面粉中，边喷水边用勺子顺时针搅拌均匀(千万不要一次性将水倒入面粉中，否则你筋疲力尽也很难搅起疙瘩)。

3.当面粉变成特别粘的面糊时，停止加水，静置20分钟，然后继续用勺子顺时针搅拌，带压搅拌均匀，看不到疙瘩后再加入少量水继续搅拌均匀。

4.当面粉变得均匀细腻，没有颗粒感时，用筷子划过面糊后划痕能立即消失，举起筷子后面糊能从筷子上滑下，说明面糊已经做好了。