大米粥怎么煮？

米粥？这个类怎么写？大家都知道。感觉就是简单的用水烧米的事情。米粥是一种很常见的主食。胃口不好或者想吃单子上的东西，就会想到米粥。小团虽然不喜欢吃米饭，但是他真的很喜欢吃粥。米粥是最基本最简单的粥。别小看一碗米粥，看似普通却有其玄机。

一碗好的米粥讲究软滑。需要有那种入口即化的感觉。有的美其名曰“粥”，其实最多只是粥，连米粒都还没开花。更不用说广式米粒的隐形状态了。

很多人不善于掌握粥的粗细，但其实是有一定比例的。如果要喝全粥(其实类似于煮软饭)，米水比(体积比)是1: 8，如果要喝稠粥是1: 10，如果要稀粥是1: 13。总的来说，我喜欢粥稠粥稀之间的状态，所以用1: 11的比例。

除了上面提到的比例问题，煮粥前和煮饭时的煮粥技巧也有一些。只要掌握了它们，就能烧出一口香滑的米粥。不信你试试~ ~

首先，把米洗干净。淘米时不要用力搓米，会使营养流失。洗干净后，用清水浸泡半小时，让米粒充分吸水。

将泡好的大米沥干，然后加入一勺油拌匀(可以是任何油，橄榄油，花生油)。放油可以让米粒在下锅的时候充分吸收周围的热水，更容易让米粒沸腾开花，同时米粥也会更顺滑。

锅里烧开水，烧开后放入拌了油的米粒。

继续保持中火状态，用勺子同方向搅拌。刚开始搅拌的时候，米粒还在中间打转。

搅拌至周围的水已经变成米浆的颜色，同时米粒在整个锅内基本都在旋转(5-8分钟左右)，就差不多了。这个时候观察米粒的状态比煮饭的时候大。

然后把火关小，盖上盖子。闷45分钟左右就会很软很烂。盖子半开就行了，不然粥很容易蹦出来~ ~ ~