鸡汤怎么做最有营养？
所需原料:老母鸡半只、黄芪、当归、枸杞、盐、葱。
工作方法
1.将鸡肉切块，焯水去血水，捞出洗净，放入砂锅中，再加入当归、黄芪、葱、姜，倒入足量的水，大火烧开，转小火3小时。
2.煮好后夹掉葱结，放入枸杞，加入适量的盐。
胡爱山炖鸡汤
所需原料:鸡半只、山药、大枣、枸杞子、盐、姜、葱、料酒。
工作方法
1.将鸡洗净，切碎，放入有冷水的锅中，倒入料酒，煮2至3分钟，取出，用清水冲洗干净，沥干血沫备用。
2.锅里加油，放入鸡块、姜片、小葱翻炒，然后煮料酒，加清水烧开，倒入砂锅，放入洗净的山药，盖上锅盖慢炖。
3.待鸡块软糯时，加入洗净的枸杞继续炖至汤汁白稠。
蘑菇栗子鸡汤
所需原料:1鸡、香菇、栗子、姜片、小葱、枸杞、油、盐。
工作方法
1.将鸡洗净，然后宰杀成块，放入锅中焯一下备用。
2.热锅加少许油，放入鸡块翻炒。炒到没水的时候，加入姜片继续炒。翻炒至鸡块微油，加水，大火烧开后倒入砂锅。
3.将泡好的蘑菇和栗子放入锅中，然后盖上锅盖，小火炖两个小时。鸡肉耙好后，加入适量的盐和胡椒粉调味。
鲜虫草鲜香菇鸡汤
所需原料:老母鸡半只、冬虫夏草、口蘑、料酒、鲜姜、盐。
工作方法
1.将鸡内外洗净，去杂毛，切成小块，再洗一遍，放入锅内用冷水焯一下，去血水，取出鸡块洗净。
2.锅内留油，放入姜片，炒香鸡块，然后倒入热水烧开，舀入电饭锅，放入虫草和口蘑，选“煲汤”程序1小时30分钟，再加入少许盐。
药膳乡土鸡汤
所需原料:鸡半只、姜、枸杞、党参、当归、玉竹、大枣、盐、油。
工作方法
1.把鸡剁成小块，清洗干净，然后放入清水中浸泡一个小时左右，这样血很容易洗出来。然后将鸡块放入锅中焯水，将上述药材放入沸水中浸泡十分钟，枸杞除外。
2.锅内放油，倒入鸡块，姜片煸炒至肉变色，加入清水烧开，倒入煲内，加入泡好的药材，小火炖2小时，再放入枸杞炖约15分钟，加盐调味。
松茸鸡
所需原料:土鸡一只、鲜松茸、枸杞、生姜、盐。
工作方法
1.松茸洗净，切成厚片。土鸡洗净，切块。生姜切片备用。然后把鸡块放在锅里煮，去掉血水。拿出来洗干净。
2.锅里热油，锅里炒鸡块和姜，加适量水，放入松茸，舀到土锅里，按下煲汤键，1.5小时左右放入枸杞，加盐。
太子参炖鸡汤
所需原料:土鸡一只、瘦肉、太子参、葱、姜、盐。
工作方法
1.鸡洗净后，宰杀成大块，瘦肉洗净，切成厚片，然后将瘦肉和鸡焯一下，去掉血水。
2.锅内热油，将鸡块、瘦肉、姜片煸炒，加入清水，放入太子参、葱段，烧开，倒入砂锅转小火两小时，加盐调味。
枸杞莲子鸡汤
所需原料:老母鸡半只、枸杞、红枣、莲子干、盐。
练习:
1.枸杞、大枣洗净，鸡肉洗净切块，莲子洗净备用。
2.将鸡块放入水中，用武火煮沸，除去浮沫，捞出洗净，放入砂锅中，加入清水，加入莲子、红枣、姜片，用武火煮沸后改用小火煨至食材软烂，加入枸杞，加盐调味。
野生竹笋蘑菇鸡汤
所需原料:土鸡一只、野生蘑菇、野生竹笋、干黄花、红枣、生姜、盐和胡椒。
工作方法
1.将土鸡洗净，剁成小块，用清水洗净，放入锅中焯一下，捞出，沥干水分备用。红枣、黄花用温水泡发，生姜切大块，野竹笋洗净切片。
2.炒锅倒入少量油，烧至八成热，放入姜片炒至油温达到九成热，放入鸡块，翻炒至香，再放入少量料酒煮至香，加入适量水，放入竹笋、野蘑菇、红枣、黄花等。入锅，盖上锅盖，大火烧开后改小火，小火炖1.5小时。
莲藕香菇鲜鸡汤
所需原料:半老鸡、莲藕、香菇、百合、山药、盐、薏米。
工作方法
1.莲藕洗净，去皮，切块。将鸡洗净，剁碎，放入锅中焯一下，捞出，洗干净，沥干水分。
2.将所有材料放入砂锅中，加水煮沸，然后文火煮2小时，然后加入一些盐调味。
白宇竹荪汤
所需原料:山鸡一只、竹荪竹荪、杏鲍菇、枸杞、生姜、胡椒粉、盐。
工作方法
1.鸡肉洗净，切块备用。将干竹荪用清水浸泡几分钟后，剪去根部的白圈，洗净备用，杏鲍菇去根备用。
2.锅中放入足够的水，将鸡块放入凉水中。大火烧开后，转中火去血水，捞出洗净。
3.锅里放油，锅里放姜煸炒，鸡块炒出香味，加清水烧开，放入竹荪竹荪和杏鲍菇，倒入高压锅，中火盖半小时左右，至鸡肉熟烂，关火，再加盐和胡椒粉。
蜜枣麻根鸡汤
所需原料:一只老母鸡、麻根、蜜枣、姜、葱、盐、料酒、胡椒粉。
工作方法
1.老母鸡内外洗净，麻根洗净，生姜去皮切片，葱捆成束。
2.锅里烧开开水，把老母鸡放进去，用中火把里面的血煮开，捞起洗净。
3.将鸡肉放入锅中，加入麻根、蜜枣、绍兴酒、姜、葱，注入清水，用小火煮2小时至鸡肉烂透，再加入盐、鸡精、胡椒粉，煮5分钟捞出葱。
华娇参鸡汤
所需原料:土鸡一只、阿胶、瘦肉、鲜人参、枸杞、姜片、盐。
练习:
1，把吉利丁换成块，瘦肉切块，鸡肉切块，放锅里焯水，捞出洗净备用。
2.锅内加油，放入鸡块、姜片、瘦肉煸炒，加入清水，舀入炖锅加入花胶，将人参大火烧开，转小火煨一小时，再放入盐、枸杞。
所需原料:老母鸡半只、猴头菇、花菇、姜片、盐。
工作方法
1.猴头菇和花要提前泡透，鸡要切成大块，然后用水煮去血水，捞出洗净备用。
2.将准备好的材料放入汤锅中，加入适量的水。大火煮沸后，转小火慢炖2小时左右。当汤变浓时，加入适量的盐，煮一会儿。
蘑菇鸡汤
所需原料:鸡半只、料酒、精盐、香菇、红枣、生姜。
练习:
1.将土鸡洗净切碎，沥干血水，捞出洗净备用。香菇泡软，去蒂，红枣泡软，生姜洗净拍松。
2.将所有材料放入砂锅中，倒入料酒，加入适量的水，煮沸后用小火炖1小时，最后加入精盐再煮五分钟。