四人或四人席的宴会菜肴
干果:松子、腰果、花生和开心果。
四大小吃:西米饺子、白皮酥、奶油酥条、豆沙卷。
新鲜水果:葡萄、哈密瓜、枣、柿子、西瓜。
四平锅:松花配鸡丝冻粉，卷尖配樱桃肉，佛手配萝卜丝，板肚配炸筋。
四大件:三鲜海参汤(海参)、锅烧肘子(四碟)、豆腐箱(塔形)、糖醋鲤鱼(提尾)。
四块:清炒腰花，软炸猪肝，鸡汁虾仁，琉璃腔。
四扣碗:红烧鱿鱼、红烧瓦鱼、鸡蛋包子、卤菜。(以上“四四席”中的前四项可根据季节、客人身份、特殊情况进行更改。餐桌上要插四大件、四排件、四扣碗，才能体现菜肴的整体效果，达到动观、适食的味觉境界。四种干果:开心果、桑肾花生、香蕉片、杏仁。
四种新鲜水果:葡萄、石榴、莲花和圣女果。
四面糕点:点心、金饼、小火两种。
四个凉菜:酱牛肉配杭州萝卜，樱桃配凤骨配珊瑚，客家咸鱼配干海苔冻粉，手工野菜配酱料。
四大件:鱼肚汤、虾片蝎子、博山豆腐盒、糖醋鲤鱼(炒肝尖、松鼠鱼、炸春卷、脆皮鸡)
四块:炒腰花、脆皮炒公鸡、炒蹄筋、拉粽子(炒排骨、硬炒肉、炒肉片、琉璃山药)
四扣碗:三个鲜蛋包子，欧底鱿鱼，牛肉配牛肉，红烧瓦鱼(里脊肉，猪蹄筋，秘制酱八宝饭，欧底海参)，四个干果:开心果，无花果，腰果，杏核，四个鲜果:葡萄，石榴，荷花，李子。
四面糕点:点心、金饼、素火两种。
四个凉菜:素熏萝卜肝，素熏珊瑚菜鱼，素凤爪冻海苔粉，素虾秘制野菜。
四大块:干烧大虾、铁板牛排、雷音川味猪肉、松仁酥鱼(椒盐大虾、铁板肥牛、蜜汁海鱼、五柳鱼)。
四件套:荷兰豆炒肥肠、火焰豆腐、脆皮鱼排、XO酱炒鸡片(辣椒百合酱炒肥肠、XO酱炒雪螺、荷花香蒸鸡、家常原味火腿)
四扣碗:烤蘑菇丸子、烤栗子肉、水煮鸡肠、痴情(红烧狮子头、济公红烧肉、健康海参汤、炖苏烟丸)四个干果:大枣、花生、栗子、开心果:葡萄、桂圆、莲藕、圣女果。
四面糕点:两种小吃，花卷和油饼。
四个凉菜:酱牛肉拌杭州萝卜，樱桃肉拌姜汁酥藕，皮蛋拌冻粉，卷尖拌秘制野菜。
四大件:葱烧人参汤、咸大虾、蒜香肘子、红烧全鸡(竹签大虾、干炸鸡、肘子海参、胶东咸鱼)。
四块:葱油饭、博山豆腐盒、香喷喷的菠菜肉、脆皮兔腿(清蒸美雷、脆皮炸春卷、糖醋咕咕肉、红烧排骨)
四扣碗:四喜丸子、珍珠蛋包、龙太子汤、八宝饭(炖狮子头、土豆牛腩锅、八宝豆腐锅、蜜枣栗子)。