广东凉茶的历史与文化

凉茶是岭南人民在长期的防病保健过程中，根据当地的气候、水土特点，以中医理论为指导，以中草药为基础，开发总结出来的一种具有清热解毒、生津止渴功能的饮料。分析凉茶“高烧”的原因，相关专家指出，首先，凉茶无毒、有效的特点符合现代人的消费特点。喝凉茶是两广人民在与自然的长期斗争中总结出来的保护身体的法宝。据相关医学专家介绍，凉茶凉而不寒，清热不伤脾胃，对肝肾无毒性。一年四季都适合。没病时能防病，有病时能治病。“秋冬可防秋燥，春夏可祛暑湿。”

例如，黄志强凉茶是广东凉茶的代表。

黄志强凉茶隶属于广州平安堂凉茶有限公司，该公司由黄振龙长子黄志强创建。它有黄振龙亲自传下来的正宗秘方，如肿凉茶和秘制龟苓膏。这家公司是广东省仅有的两家有行业标准，生产凉茶的企业之一。经过多次抽样检验，证明黄志强凉茶产品质量为广东第一。经过几年的发展，这家公司已经遍布广东，拥有500家门店。

2005年底，凉茶已入选国家级非物质文化遗产，凉茶国家强制性标准即将出台，这将有助于规范全国凉茶市场。到时候街上很多小品牌凉茶店都会因为达不到行业标准而退出凉茶市场。黄志强凉茶作为广东最好的凉茶品牌之一，会有更大的凉茶市场，黄志强凉茶的加盟店也会很快迎来更大的凉茶市场，和黄志强凉茶一起做得更好，飞得更高。

黄志强凉茶的优质产品赢得了越来越多的客户，随之而来的是在广东的蓬勃发展！深圳市场的黄志强老人决定采取加盟的形式来加大发展，让更多的顾客享受到黄志强凉茶和正宗的广东凉茶。深圳市场总代理权授予了两位有实战经验的优秀青年，一位是赵，一位是巨。因为他们有丰富的实战经验和伟大的梦想，所以他们对黄志强凉茶的深圳市场充满信心。现在两位老板已经为黄志强凉茶在深圳市场的发展制定了一套完整的营销策略。截至记者发稿，深圳市场一个月内已成功签约13家分公司，第三个月18月任务完成200%，令人惊叹！

两个年轻人给了我们信心！黄志强凉茶给我们信心！

相信黄志强凉茶一定会在深圳迎来新的加盟高潮，黄志强凉茶一定会成为深圳凉茶第一品牌。

广东省食品工业协会凉茶分会对省内主要凉茶生产厂家的配方进行了严格的审查和筛选，发现部分配方已有10 0年以上的历史。从现代中医的角度来看，仍然具有先进性和科学性，基本方具有很强的延续性。

其次，凉茶的发展突破了地域限制，赢得了更广阔的市场。随着现代化生产设备和先进管理理念的引进，凉茶行业发生了很大的变化。以前只有在凉茶店喝凉茶的局面被打破。凉茶被加工成配方更合理、饮用更方便、口感更适中的颗粒、袋泡茶、利乐包、易拉罐等多种规格，使这种广东传统产品突破了凉茶店只有2.5公里销售半径的限制，开始走向全国营销。

2002年，凉茶走出广东，先去温州“冲击”省外第一市场，再北上北京，再辐射到东部沿海和西南地区。目前其在福建、浙江、北京、云南、贵州、四川等地销售异常火爆。

据张俊秀介绍，去年年底，他们对福建、浙江、贵州、上海、宁夏、安徽等六省市的凉茶市场进行了摸底调查，发现凉茶市场巨大，群众接受度和喜爱度较高。

目前，广东凉茶行业拥有30多条生产线，年生产能力654.38+0万吨。产品销往全国各地、香港、澳门及东南亚国家。广东凉茶已经成为国际饮料行业的一支劲旅。目前主要凉茶生产厂家都在不断开发研究凉茶，利用现代技术对其进行改良和提高，使其更好、更方便地被消费者服用，发挥其改善亚健康、增强机体免疫力的作用。

同时，凉茶独特而深刻的文化内涵使其具有持久的扩张性，这是目前世界上任何饮料都无法比拟的优势。

最早的广东凉茶是由广东鹤山人王泽邦于1828(清道光八年)创制的。后来王老吉凉茶漂洋过海，在全球华人中流行了170多年。可以算是清热解毒美容饮品的先驱。

凉茶也有独特的文化底蕴。“宝芝林”因为黄飞鸿早已享誉海内外；“王老吉”创始人王泽邦，人称“药人”，与慈禧太后、洪秀全、太平军、林则徐等历史人物和事件关系密切。保济丸是李众生堂大药房的名品，出口东南亚、美国、加拿大。

为将食品产业升级为饮食文化产业，广东省文化厅和广东省食品行业协会共同成立了广东省食(食)物文化遗产工作领导小组，组织了由文史、文物、中医药、食品工程等方面专家组成的专家委员会，一致认定凉茶为第一批“广东省食(食)物文化遗产”。广东省文化厅厅长曹春亮认为，这是一个法律上的界定和历史上的认可，会增加凉茶对消费者的文化渗透和享受欲望的扩大。正如专家所料，凉茶一旦被认定为广东省第一批饮食文化遗产，就显示出强大的社会效益和经济效益。不到一年的时间，广东加多宝凉茶公司已经在海南、福建、浙江、北京设立了四家分公司，平均每三个月新建一家工厂。目前工厂拥有9条生产线，年产30万吨，仅北京地区年销售额就达到6543.8+0亿元。再比如广州王老吉药业公司，年产量65438+万吨，年销售收入6亿元。如今，“怕上火就喝王老吉”的广告口号已经深入全国人民的心中。

潜力巨大的凉茶市场吸引了世界饮料巨头可口可乐公司的大量进入。去年下半年，可口可乐收购了广东中山的一家凉茶厂，并已在香港市场销售该厂生产的凉茶。香港公司负责人三次联系广东凉茶行业协会，积极要求参与广东凉茶行业正在推进的凉茶标准制定。

张俊秀等专家预计，按照目前凉茶的发展势头和可口可乐无可比拟的健身效果，三年内，凉茶产量将超过可口可乐在中国大陆的年产量，年销售收入有望达到6543.8+000亿元。