gbt26760-2011酱香型白酒的标准是什么？

这是酱香型白酒的执行标准，gbt26760-2011，执行标准优秀。这个标准有两个等级:优秀等级和一级等级。不同的是理化指标的标准不同，风味口感的要求略有不同，但都是纯粮酿造。

主要是酱香，微焦(但不能突出)，细腻，复杂，柔顺，没有突出的浓香，酯香柔和淡雅协调，先酯后酱，酱香长，杯中留香，空杯留香(茅台酒有“隔日扣杯”之说)，比香强，苦味适中，酒精度低。

酱香型白酒的标准评价是:无色(或微黄)透明，无悬浮物和沉淀，酱香突出，淡雅细腻，空杯清香淡雅持久，入口柔和醇厚，回味悠长，风格尚可。

高酸度有益健康。

酱香型白酒酸度高，是其他白酒的3 ~ 5倍，主要由醋酸和乳酸组成。中医理论认为，酸主脾胃，护肝，软化血管。西医也承认吃酸有益健康。道教和佛教也非常重视酸的保健作用。

富含有益健康的有效成分。

酱香型白酒中含有SOD，SOD是氧自由基的特异性清除剂。其主要作用是清除人体内多余的自由基，抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老效果明显。同时，酱香型酒还能诱导肝脏产生金属硫蛋白，金属硫蛋白的作用比SOD强得多。金属硫蛋白抑制肝星状细胞，使其不会分离胶质纤维，也不会形成肝硬化。

纯粮酿造，不添加杂质。

酱香型酒由纯粮酿造，是一种自然发酵产品。到目前为止，酱香型酒的香气还没有找到主要的香气物质，所以即使有人想通过添加合成剂来造假，也无从下手，这就排除了添加任何香气和香气物质的可能。