糖醋丸子怎么做好吃？

糖醋丸子色泽鲜艳，口感酸甜咸。再加上漂亮的造型，非常适合制作宴会菜肴，为餐桌增添一份欢乐和惊喜。

配料:肉馅、料酒、番茄酱、糖、淀粉、醋、高汤。

练习步骤:

步骤1:准备食材:肉馅:500g、料酒:3汤匙、酱油:4汤匙、白胡椒粉:1汤匙、甜面酱:2汤匙、盐:6g、香油:4汤匙、鸡蛋:1、淀粉(做馅用):

第二步:准备食材:番茄酱:5大勺，糖:6克，水淀粉(用于制汁):少许。醋:2汤匙，高汤:少许。

第三步，打肉馅。这一步塞肉看似简单，但还是有一些关键的小技巧。比如加调料的顺序，打浆的方向等。按以下顺序加入调料，肉末比全部调料倒入的肉末更香。你不妨试一试。先在肉馅中加入料酒和酱油，拌匀。

第四步:加入姜末和白胡椒，继续搅拌。

第五步，肉馅加适量的水，这样肉馅吃起来会很软糯。

第六步，加入甜面酱和盐搅拌均匀。

第七步:撒上葱花，先不要打，在葱花上浇上适量的香油。这样做的好处是把洋葱香裹在油里，然后继续打。整个拍打过程要始终朝着一个方向。

第八步:最后加入鸡蛋、淀粉和馒头渣。馒头渣的加入会让丸子吃起来格外蓬松。如果你觉得麻烦，那是可以的，但是味道会差一点。你要问了，馒头渣是怎么做出来的？将馒头去皮，晾干，切成小块，然后用擀面杖轻轻一压，做成馒头渣。

第九步，把肉做成丸子。这里采用南方炸丸子的手法，将丸子展平炸制。

步骤10:将油倒入锅中。油温五六成热时，将肉丸放入中火炸熟。不要急着翻，防止肉散开。当一面煎成金黄色时，翻过来煎另一面。肉丸炸至两面金黄时，捞出控油。

步骤11:将肉丸用肉汤炖至完全成熟。如果没有肉汤，可以用水代替。

步骤12:将番茄酱、糖、醋和适量的水混合成一碗果汁。将底油倒入锅中。油热了，倒入一碗汁中，大火煮开。在此期间，用铲子不断搅拌，防止锅烧焦。视汁的粗细，加入适量水淀粉勾芡，将丸子倒入锅中，将汁均匀地挂在丸子上。

步骤13:装盘。可以加点小油菜点缀，很好看。

步骤14:食物是一种情感。

步骤15，它会渗透到一个人做的食物里。

步骤16:影响自己和他人，

第17步:用轻松乐观的心情制作食物。

步骤18:带着这样的情绪上菜。

步骤19，那就是美味快乐的温馨生活！

小贴士:

1.打肉馅的时候，一定要往一个方向打，以免肉馅漏出来。2.肉馅要分几次少量加水。不要一次加很多水，以免肉馅漏出来。3.做丸子的时候可以在手上蘸少量的水，这样丸子表面光滑美观。