在树下种菜可以最大限度的利用空间，那么哪些蔬菜适合在树下种植呢？
1蘑菇属于腐生真菌，是非常好的蔬菜。在遮光性好的树荫下种植蘑菇，更有利于蘑菇的生长。阴凉是指温度没有那么高，空气湿度比较大。蘑菇类真菌可以在4~32度的范围内生长，但最适宜的温度是20~25度，当温度低于65438+时。
因为蘑菇没有绿叶，不需要光合作用，所以其营养关键来自培养基中的营养元素，有碳化学物质，中氮化学物质和碳酸盐，是蘑菇生长的关键营养。如果种得好，可以创造很多效益。
2萝卜苗萝卜苗营养丰富，食用价值高。萝卜苗主要含有水和蛋白质、糖和碳水化合物、铁、磷、钙、胡萝卜素和维生素。萝卜苗适应性强，因为不需要长成大萝卜，关键的食用部分是整个萝卜苗，种在阴凉处不要太密集，有足够的漫射光，让萝卜苗长势良好。
如果种植萝卜苗的土壤混有土肥，就能长得很好，期间不用施肥，不用打农药。胡萝卜的种子发芽后，会冒出几片叶子，有些可以每天拔下来当菜吃。这不是纯绿色蔬菜吗？也很好种，土壤含水量85%左右，马上撒在土里，用抓钩来回两次，然后用脚踩，保持土壤湿润，两天就发芽了，两个星期就长得很好了。
3.大葱是凉性作物，既不耐阴，也不喜强光，不适合极热。三年内可在种植园套种，桃树中间种两行大葱。大葱植株矮小，不与果树争夺阳光，延缓果树生长，尤其是南北向种植的果树更适合种植大葱。
4韭菜又称“懒菜”，在没有强烈阳光照射的情况下，耐高温、耐寒。种子在12度以上可以发芽，在15~25度生长良好。确实是比较耐阴的蔬菜。把它种在树下，不会损害树的生长。到了冬天，韭菜地上部分枯萎，地下部分进入休眠模式，第二年春天来得特别早。
5生姜生姜喜欢温暖湿润的气候，不耐强光。在树荫下种植生姜可以省去搭建遮阳棚的必要。以前喜欢疏松肥沃厚实的沙质壤土，怕连作。适合种植在树荫不太茂盛的树下。
6香菜香菜又名芫荽，喜耐寒、耐寒、耐热，不耐强光。香菜生长最适宜的温度是17~20度。夏天在阳光充足的地里种植，不遮荫不利于生长。香菜喜欢疏松肥沃、有机质丰富、保肥保水力强的土壤。在荫凉下种植香菜，施足农家肥，保持土壤湿润，更有利于香菜的生长，解决夏季香菜的市场需求。