红薯有什么营养吗？

“日本国立癌症研究中心做了一项研究，列出了40种最抗癌的食物。你知道第一名是什么吗？这是红薯。你知道第二名是什么吗？或者红薯。为什么？第一名是熟红薯，第二名是生红薯。”

经过三年的研究和选择，世界卫生组织最近命名了六种最健康的食物。大家熟悉的红薯被列为13最佳蔬菜冠军。

红薯，俗称地瓜，是一种碱性食物。和很多水果、青菜一样，是最难得的。含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10多种微量元素。被营养学家称为营养最均衡的保健食品，有利于人体酸碱平衡，能降低血液胆固醇，预防亚健康、心脑血管疾病等“现代病”。

很多女生担心吃红薯会胖。其实吃红薯不仅不会发胖，还能起到减肥、健身、预防亚健康、通便排毒的作用。每100克鲜红薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热能，约为大米的1/3。低脂肪低热量，能有效防止糖变胖。

提醒:红薯一定要蒸透煮透。因为红薯中淀粉的细胞膜在没有高温破坏的情况下很难消化。再者，红薯中的气化酶不会被高温破坏，食用后会引起不适。第二，需要注意的是，过量食用红薯会引起腹胀、烧心、泛酸、胃痛等。